Діана Раттрей
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 8 хв
- Кухар: 7 хв
- Вихід: подається 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 334 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 2г | Вуглеводи |
| 41г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 334 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 22% |
| Насичений жир 3г | 15% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрій 263 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 2г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 41г | |
| Кальцій 39мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Використовуйте кухонний комбайн або занурювальний блендер з мискою для подрібнення лосося або подрібніть його вручну. Виберіть улюблені види свіжого лосося для цих смачних соковитих котлет з лосося.
Ці котлети з лосося відрізняються від лососевих крокетів, які зазвичай виготовляються з консервованого лосося. Ці гамбургери роблять зі свіжого фаршу з лосося.
Олія кінзи, імбиру та кунжуту надають цим гамбургерам азіатський смак.
Подавайте котлети з лососем з гострим майонезом чилі або солодким майонезом чилі (див. Вказівки нижче). Готуйте гамбургери на грилі, електричній грилі або на грильній сковороді на плиті.
Інгредієнти
- 4 зелені цибулі (крупно нарізаний)
- 2 столові ложки кінзи (крупно нарізаної)
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 1 ч. Ложка лимонного соку
- 2 чайні ложки підсмаженого кунжутного масла
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 2 чайні ложки соєвого соусу
- 1 великий яєчний білок
- 2 фунта свіжого лосося (шкіру та будь-які кістки шпильки видаляють, грубо нарізають)
- Спрей для приготування їжі (або оливкова олія)
Кроки, щоб зробити це
У кухонному комбайні або використовуючи блендер у стилі занурення з мискою для подрібнення, пульсуйте зелену цибулю кінзою, імбиром, лимонним соком, кунжутною олією, сіллю і перцем. Кілька разів обріжте сторони кухонного комбайна. Додати соєвий соус і яєчний білок; пульсуйте кілька разів для змішування. Додайте лосось і пульсуйте кілька разів, тільки до фаршу. Як варіант, подрібнити лосось рукою і перетворити його в миску; додайте дрібно нарізані овочі та приправи і добре перемішайте.
Сформуйте лососеву суміш на шість пиріжків.
Обприскати верхівку котлет із лосося антипригарним кулінарним спреєм або злегка намазати оливковою олією.
Намастіть мангал або гриль-сковороду.
Переверніть розпилену сторону гамбургера на решітку або гриль. Розпиліть або почистіть іншу сторону бургери з лосося.
Гриль приблизно від 3 до 4 хвилин з кожного боку. Сьомгу слід готувати до внутрішньої температури не менше 145 F. За даними USDA, це мінімальна безпечна температура для лосося.
Подайте в розщеплених смажених булочках гамбургер з листям салату і пряним майонезом чилі (внизу) або соусом із ремоладу, або іншим звичайним або ароматизованим майонезом.
Робить 6 порцій.
Начинки
Пряний майонез чилі: У мисці з’єднайте 1/2 склянки майонезу з 3 чайними ложками соусу «Шрірача», 1–2 чайними ложками азіатської часникової пасти чилі (самбал) і 1 чайною ложкою соку лайма.
Майонез солодкого чилі: в мисці поєднайте 1/2 склянки майонезу з 3 чайними ложками соусу чилі в тайському стилі і 1 або 2 чайними ложками азіатського соусу з чілі (як самбал) або за смаком.
Поради експертів
Надійний термометр для швидкого зчитування їжі забезпечить гамбургери не перегрітими та не перепеченими. Вставте його в найгустішу частину кількох котлет із лосося.
Складіть і формуйте котлети з лосося раніше дня. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності гриля.
Теги рецептів:
- лосось
- антре
- американський
- готування
