Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6 порцій
Універсальний чехословацький пиріг, який називається бубланіною, залежить від сезону та фруктів, які є в наявності. Це трохи нагадує кавовий торт за текстурою і, ймовірно, тому його іноді подають як випічку для сніданку. Найчастіше вживаними фруктами є черешня, терпкі вишні, сливи, нектарини, абрикоси, полуниця та чорниця.
Назва "bublanina" походить від чеського слова "міхур" і може посилатися на те, що тісто для пирога пузирить навколо плоду, майже огортаючи його.
Інгредієнти
- 1/2 склянки вершкового масла (розм’якшене, 1 паличка)
- 1/2 склянки цукру
- 3 великі яйця (розділені, при кімнатній температурі)
- Необов’язково: 1 столова ложка амаретто (або іншого мигдального лікеру)
- 1/2 чайної ложки солі
- Щіпка вершкового каменю
- 1 склянка борошна універсального призначення
- 1 фунт вишні (кислий, промитий і без коріння)
- Гарнір: цукрова пудра
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Поставте стійку в центр духовки і нагрійте до 350 градусів. Вершкове масло або злегка змастіть кулінарним спреєм 9-дюймову форму для випічки. У середній мисці збийте вершкове масло, цукор і жовтки до світлого і пухнастого. Додайте лікер, якщо використовуєте, і сіль, добре перемішавши.
У чистій середній мисці збити яєчні білки з кремом тартару до жорсткості. По черзі складати яєчні білки і борошно в масло-яєчну суміш.
Перетворіть тісто в підготовлену сковороду і рівномірно розсипте вишні. Злегка притисніть вишні в кляр до часткового покриття. Випікайте 30-40 хвилин або поки зубочистка, вставлена біля центру, не вийде чистою. Наріжте на 6 рівних часток. Подавайте теплий або холодний, запилений цукром кондитерських виробів.
Теги рецептів:
- вишня
- сніданок
- східноєвропейський
- літо
