Суп з цвітної капусти та брокколі, присипаний зеленню. Cultura RM Exclusive / Діана Міллер
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4-6 мисок (4-6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 209 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 14г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4-6 чаш (4-6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 209 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 12% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 151мг | 50% |
| Натрій 676 мг | 29% |
| Всього вуглеводів 21г | 7% |
| Дієтична клітковина 5г | 19% |
| Білок 14г | |
| Кальцій 153мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт супу з цвітної капусти та овочів насичений легкими зміцнюючими продуктами і відмінно підходить для заземлення нервової системи. Варіть трави відповідно до своїх смаків. На виготовлення потрібно близько 30 хвилин, і це сильно живить.
Інгредієнти
- 1 головка цвітної капусти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 середня солодка цибуля (нарізана)
- 1 цибуля-порей (лише біла і блідо-зелена частина, нарізана)
- 2 моркви (нарізані)
- 1 середній білий японський ям (або одна велика картопля Юкона із золота, очищена від шкірки і подрібнена)
- 1 стебло селери (нарізаний)
- 6 склянок води (або овочевий запас або домашній курячий запас)
- 1 лавровий лист
- 1 гілка чебрецю
- 2 щіпки морської солі
- 1/4 склянки кінзи (або кропу або базиліка, свіжої і подрібненої)
- Необов’язково: чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Виріжте з головки цвітної капусти 4 склянки маленьких (1-дюймових) квіточок і відкладіть.
Нарізану залишився цвітну капусту на 1-дюймові шматочки.
Нагрійте оливкову олію в суп-посуді на середньому вогні.
Додайте цибулю, цибулю-порей, моркву, ямс, селеру і грубі шматки цвітної капусти.
Варіть 5 - 7 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим.
Додайте воду, лавровий лист, чебрець і сіль.
Доведіть суп до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть до кипіння і готуйте 20 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими.
Зняти з вогню.
Видаліть і відкиньте лавровий лист і гілку чебрецю.
Основу супу збийте вертикальним блендером (або невеликими партіями в звичайному блендері).
При необхідності коригуйте приправу. Поверніться на середнє полум'я, додайте квітки цвітної капусти і готуйте ще 10 хвилин.
Додайте кінзу, кілька подрібнень перцю і негайно подайте.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Порада
- Якщо ви не їсте суп відразу, додайте кінзу під час подачі.
Теги рецептів:
- Морква
- гарнір
- американський
- сімейна вечеря
