Tonic Photo Studios, LLC / Вибір фотографа / Getty Images
- Разом: 2 години 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: 6 - 8 порцій курки
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 810 | Калорійність |
| 46г | Жир |
| 4г | Вуглеводи |
| 90г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій курки | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 810 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 46г | 58% |
| Насичений жир 13г | 63% |
| Холестерин 285мг | 95% |
| Натрій 887мг | 39% |
| Всього вуглеводів 4г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 90г | |
| Кальцій 58мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Метод починається з приправлення цілої курки з гарною сумішшю трав і спецій. Маринування на ніч допомагає надати аромату та смакувати курку.
Цілих курей можна придбати в більшості районів за менше 1 долара за фунт, тому вони роблять економічну їжу. І цей рецепт простий як пиріг, тому у вас ситуація безпрограшна.
Інгредієнти
- 1 (4-6 фунтів) цілої курки
- 3 чайні ложки коричневого цукру
- 2 чайні ложки солодкої угорської паприки
- 2 чайні ложки кошерної солі
- 1 чайна ложка цибульного порошку
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/2 чайної ложки сухого листя чебрецю (подрібненого між долонями)
- 1/2 чайної ложки меленого перцю
- 1/2 чайної ложки меленого кайєну або перцю чиполету, або за смаком
- 1/2 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
- Додаткова сіль для порожнини
- 1 середня цибуля (очищена від шкірки і нарізана четвертинками)
Кроки, щоб зробити це
Видаліть будь курки з курки і обріжте кінчики крила. Заморозьте їх для інших цілей або відмовтеся. Курку ретельно вимийте, всередині і зовні, у холодній воді. Посушити паперовими рушниками.
Збийте разом коричневий цукор, паприку, сіль, цибульну пудру, часникову пудру, чебрець, пряний перець, кайенський або перець чиполь і чорний перець до комбінування.
Посипте цією сумішшю зовнішню частину курки і посоліть порожнину.
Поміщену приправлену курку помістіть у пакет, який можна закрити, або загорніть у два шари пластиковою упаковкою.
Холодити 4–6 годин або протягом ночі (див. Примітки).
Духовку розігрійте до 350 F. Викладіть сковорідку з фольгою, блискучою стороною догори. Вставте v-стійку в сковороду.
Помістіть курячу грудку стороною вгору (див. Примітки) у V-стійку.
Проколюйте внутрішню частину порожнини птиці в 4 або 5 місцях, щоб пара могла проникати.
Наповнити порожнину цибулею четвертинками. Обсмажуйте протягом 2 годин або до того моменту, коли термометр, який читається миттєво, не досягне 165 F, коли його вставляють у саму товсту частину м'яса (не торкаючись кісток).
Дайте курці відпочити 15 хвилин до різьблення.
Викиньте цибулю з порожнини. Висікаємо і подаємо.
Примітки: Якщо у вас немає часу чекати маринування, курка буде просто відмінною, якщо відразу ж приготувати її після приправи. Якщо презентація не є проблемою, спробуйте обсмажити курячу грудку стороною вниз. Це дозволяє всім сокам капати в грудне м'ясо для отримання вологого результату.
Теги рецептів:
- курка головна
- вечеря
- американський
- падіння
