dtl321 / Getty Images
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 40 хв
- Пара: 10 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 112 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 112 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 7% |
| Насичений жир 1г | 4% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 228 мг | 10% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 51мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кіополу - болгарський смажений баклажан-перець, який використовується як закуска до хліба або як супровід м'яса на грилі. Він схожий на хорватський / сербський аджвар з додаванням помідорів та зеленого болгарського перцю замість червоного.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта баклажана (вимитий і вдвічі менший)
- 2 зелені болгарські перці (вимиті, посіяні та наполовину)
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 твердо стиглі ромські помідори (промиті, посіяні та дрібно нарізані)
- 3 столові ложки подрібненої свіжої петрушки (або коріандру, або м’яти для аромату Близького Сходу)
- 2 зубчики часнику (подрібнені)
- 2 столові ложки оцту червоного вина
- 3/4 чайної ложки солі (або за смаком)
- Необов’язково: лимонний сік за смаком
Кроки, щоб зробити це
Помідори баклажанів і перців, шкіркою догори, до потемніння. Перекладіть в термостійку миску і накрийте пластиковою упаковкою на пару 10 хвилин.
Коли досить охолоне для обробки, зніміть шкурки.
Пюре баклажани і перець в кухонному комбайні до однорідності. Повільно влийте оливкову олію через харчовий жолоб і обробляйте, поки добре не увімкнеться.
Перекладіть суміш у велику миску і додайте інгредієнти, що залишилися, добре перемішавши. Приправити за смаком сіллю і чорним перцем. Подавайте при кімнатній температурі з хлібом або м'ясом на грилі. Холодильні залишки.
Теги рецептів:
- Помідор
- закуска
- східноєвропейський
- вечірка
