Молі Уотсон
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції
Кілька нарізаних зелених стебел часнику або часникового відтінку додають весняної солодкості зелень, капусті або швейцарському сирцю. Ви навіть можете вживати шпинат, просто готуйте зелений часник зайві кілька хвилин до додавання шпинату і скорочуйте час готування зелені лише до 3 або 4 хвилин.
Прошутто абсолютно необов’язкове - вегетаріанці або люди без зайвого прошутто, що б’ють у холодильнику, повинні сміливо залишати його.
Інгредієнти
- 1 пучок зеленого нашийника (або капуста, або швейцарський сирник)
- 3 зелені стебла часнику
- 1 - 2 столові ложки оливкової олії (або іншого кулінарного масла)
- 1/8 чайної ложки морської солі (плюс більше за смаком)
- 2 скибочки прошутто *
- Необов’язково: натерти свіжий мелений чорний перець
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Виріжте з зелені товсті стебла. Якщо ви використовуєте сирцю, залиште стебла для іншого використання.
Промийте листя чистими від бруду або крупи в прохолодній проточній воді. Збийте зайву воду. Викладіть листя в стопку і наріжте їх тонкими стрічками (ви можете їх просто нарізати крупно, якщо хочете). Відкласти.
Обріжте зелені соломки часнику або часнику, відкинувши пожовтілі або підрум’янені частини, і дрібно їх подрібніть.
Також прошутто нарізати дрібно.
Нагрійте велику сковороду (з підходящою кришкою) на середньо-сильному вогні. Додайте олію. Закрутіть каструлю, щоб олія покрила дно каструлі. Коли олія нагріється, додайте зелений часник і сіль. Варіть, помішуючи, поки зелений часник не в’яне, близько 1 хвилини.
Якщо вживаєте, додайте прошутто і варіть, помішуючи, поки він не втратить яскраво-рожевий тон, близько 1 хвилини.
Додайте зелень (у них все одно повинно прилипати до них трохи води, що добре) і перемішайте, щоб поєднати їх із зеленим часником і прошутто. На дні каструлі має бути трохи води, якщо її немає, додайте столову ложку або близько того. Накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до середнього рівня і варіть, поки зелень добре не в’яне, приблизно 3 хвилини. Ще раз перемішайте, накрийте кришкою і варіть, поки зелень не стане м’якою. Залежно від зелені, яка використовується, це займе від 3 хвилин (для сирця) до 8 хвилин (для ситної зелень комірця).
Додайте сіль, перець і лимонний сік за смаком, як вам подобається. Подавати гарячим або теплим.
Варіація рецепту
- Сміливо вживайте шматочок бекону замість прошутто; вам просто потрібно буде приготувати його перед чим-небудь іншим. Залежно від кількості жиру, ви можете використовувати жир бекону замість олії для приготування зелені з тоннами аромату! Якщо у вас немає доступу до часникових відшарувань, замість цього використовуйте 5 зубчиків фаршеного часнику.
Теги рецептів:
- зелень
- гарнір
- американський
- весна
