Анжела Бакс / Гетті Зображення
Це традиційний метод приготування торта з нуля, починаючи з збивання вершкового масла і цукру, додавання яєць і по черзі додавання борошна і рідини. Як тільки ви зрозумієте, як зробити торт цим методом, випічка майже всього іншого стане набагато простішою.
Складність: Середня
Необхідний час: 45 хвилин
Ось як
- Зберіть всі свої інгредієнти. Переконайтесь, що масло розм’якшилося (НЕ розтопилося) і що у вас є все необхідне. Змастіть і викладайте борошно (і) для випікання або обприскайте їх антипригарним спреєм для випічки, що містить борошно. Комбіноване масло або вкорочення у великій мисці разом з цукром і збийте до гарного поєднання і пухнастості. Додайте ароматизатори та яйця, по одному або все відразу, залежно від рецепту. Якщо ви додаєте по черзі, обов'язково збивайте після кожного додавання, поки яйце повністю не поєднається з кляром. Вимішайте борошно правильно. Просійте разом борошно, розпушувач або соду та ароматизатори, такі як кориця та какао-порошок. Підготуйте і виміряйте рідкі інгредієнти. Зазвичай додайте в тісто борошняну суміш і рідину. Це означає, що ви додаєте пару ложок борошняної суміші, потім збийте, поки борошняна суміш повністю не з’єднається з кляром. Потім додайте трохи рідини і збийте до повного з’єднання рідини. Не просто додайте борошно і трохи перемішайте, потім додайте рідину і трохи перемішайте. Цей процес допомагає побудувати структуру пирога, і якщо ви скупітесь на побиття, текстура вашого пирога буде більш грубою. Складіть будь-які додаткові інгредієнти. Ложкою розкладіть тісто в каструлі для торта. Використання шкали допоможе забезпечити, щоб ваші шари коржі були однакового розміру, оскільки однакова кількість тіста буде в кожній сковороді. Випікайте торт, як вказано в рецепті. Не забудьте розібратися в тестах на готовність і уважно спостерігати за торткою протягом останніх десяти хвилин часу випікання. Дайте пирогу охолонути в його сковороді, як наказує рецепт. Більшість рецептів вимагає приблизно 10 хвилин, щоб структура торта зміцнилася, а торт ще досить теплий, щоб легко випустити з каструлі. Вийміть торт з каструлі. Мені подобається обережно провести ножем по краях, а потім дуже обережно струсити каструлі, поки пиріг вільно не переміститься на сковороді. Потім покладіть на сковороду дротяну стійку і переверніть її, обережно знімаючи каструлю. Для шарового торта переверніть його знову, щоб верхня сторона була вгору, тоді як пиріг охолоджується для найкращої презентації. Засипте та заморозьте торт!
Поради
- Будьте впевнені, що масло розм’якшене, а не розплавлене для найкращої текстури. Обов'язково знаєте, як виміряти, особливо борошно. Додавання занадто багато борошна зробить торт важким і сухим. Переконайтесь, що ваша духовка відкалібрована належним чином. Перегляньте рецепт уважно і переконайтесь, що ви розумієте кожен крок перед початком роботи.
Що тобі потрібно
- Інгредієнти Велика змішувальна чашаМасеріруючі чашки та ложкиАлектричний міксер або дріт віночкиТурні каструлі для тортівВідкладки з кришкою або рукавиці для духовки
