Чавунний солодкий картопляний начос на грилі. Сабрина Бакш
- Всього: 70 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 3-4 порції
Ці чавунні солодкі картопляні начоси не тільки чудові, але і досить універсальні. Цей рецепт вимагає стейк, але ви можете замінити курячу грудку на грилі, тофу або додати будь-яку різноманітність овочів на грилі в суміш. Хоча цей рецепт розроблений для смаку полум'я, приготованого на грилі з деревним вугіллям, його можна приготувати на газовій установці, критій грилі, плиті або духовці. Подавайте їх під час наступного зібрання, спортивного заходу чи подорожі на кемпінг.
Інгредієнти
- Плоский стейк на 1 фунт (спідниця, плоска праска або тонкий виріз зверху)
- 2 середніх солодких картоплі (виберіть для цієї страви довгу тонку картоплю)
- 2 колоски кукурудзи
- 1 квасоля з 15 унцій можна пінто (злити та промити)
- 3/4 склянки / 175 мл сиру Queso Fresco (розсипчастий)
- 2 столові ложки / 30 мл оливкової олії
- 1 9-дюймова чавунна сковорода (приправлена)
- Для маринаду:
- 3 столові ложки / 45 мл оливкової олії
- Сік 2 великих лайм
- 1-2 зубчики часнику (подрібненого)
- 1 чайна ложка / 5 мл порошку кмину
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл порошку чилі
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл солі
- 1/4 чайної ложки / 1, 75 мл чорного перцю
- Для соусу з вапна-кінзи:
- 1 склянка / 240 мл звичайного молочного йогурту (не грецького стилю)
- 1/4 склянки листя кінзи (нещільно упаковані) або замінити плоскою листовою петрушкою
- 1 маленький джалапено (посіяний і подрібнений)
- 1 середня зелена цибуля (нарізана)
- 1/4 чайної ложки / 1, 75 мл солі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
З’єднайте інгредієнти маринаду в невеликій мисці і відкладіть. Помістіть плоский стейк, курку або тофу в мішок, що закривається. Полийте маринад зверху, переконавшись, що всі поверхні покриті. Запечатайте пакетик і поставте в холодильник. Маринований стейк 1-3 години, курка 1-2 години, а тофу або овочі 15-30 хвилин.
Поки м’ясо маринується, приготуйте соус з лайма та кінзи. Помістіть насіння і подрібнене джалапеньо, зелену цибулю, кінзу, сік лайма та 1/2 склянки / 120 мл йогурту в блендер або кухонний комбайн. Пюре суміш добре. Якщо ви маєте намір використовувати пляшку з приправами для пересипання соусу над начосом, вам потрібно буде переконатися, що не залишилося шматочків. Більшість блендерів ефективні для очищення рослинної речовини з подрібнення, але якщо у вас залишилося кілька необроблених шматочків, пропустіть суміш через сито в миску. Додайте залишки 1/2 склянки / 120 мл йогурту і приправте 1/4 чайної ложки / 1, 75 мл солі. Перенесіть у пляшку з приправами (для полегшення цього кроку використовуйте воронку) і зберігайте в холодильнику, поки не закінчиться начос.
Приготуйте гриль на середньому сильному вогні. Якщо використовуєте духовку, встановіть 375 градусів F.
Помийте і промийте солодку картоплю. Висушіть паперовим рушником і відріжте гострі кінці. Поріжте на 1/4 "скибочки. Додайте 2 столові ложки / 30 мл оливкової олії в чавунну сковороду. Переконайтесь, що все дно добре покрите. Шар солодкої картоплі, укладаючи їх на половину поверх попереднього, працюючи зовні центр круговим малюнком Приправляємо сіллю і ставимо на решітку на прямий вогонь на 10 хвилин. Переходимо на непрямий нагрів і готуємо ще 15-20 хв.
Після того, як солодка картопля вариться на непрямому вогні, саме час приготувати кукурудзу. Вийміть лушпиння і нитки і покладіть на решітку, обертаючи кукурудзу кожні 30 секунд до 1 хвилини, поки вона не почне пухиріти і трохи обсипатися. Не переробляйте цей процес, інакше у вас виявиться тверда, спалена кукурудза. Зняти з вогню і дати охолонути кілька хвилин. Гострим ножем обережно відріжте ядра і покладіть в миску. Накрийте пластиковою упаковкою до готовності до використання.
Вийміть стейки з маринаду і поставте на гриль. Якщо обрати тонкий біфштекс, він буде повністю приготований за 5-7 хвилин. Тофу та інші овочі будуть від 3-5 хвилин. Якщо ви використовуєте курячі грудки, подумайте про приготування спочатку перед кукурудзою. Це займе більше часу і потрібно досягти безпечної температури в 165 градусів Ф. в самій товстій частині грудей, перш ніж це буде визнано зробленим. Після того, як м'ясо (тофу або овочі) прокип'ятиться, зніміть з вогню і наріжте шматочками розміру з укусом.
Тепер прийшов час зібрати начоси, поки чавунна сковорода ще на грилі. Помістіть квасоля пінто зверху солодкої картоплі. Далі - гриль кукурудзяних ядер. Зверху нарізаний нарізаний стейк (або що б ви не вибрали для цієї порції), а потім розсипався фрескою касо. Поставте кришку назад на решітку і дайте їй настоятися 5-7 хвилин, поки все не прогріється і сир не розтане.
Використовуючи жароміцні рукавички, обережно зніміть чавунну сковороду і поставте на гарячі прокладки на безпечну поверхню. В цей момент ночі будуть шиплячими, тому дайте їм відпочити протягом 5-10 хвилин. Посипте рясно соусом, гарніруйте кінзою, нарізаною зеленою цибулею і подавайте. Найкращий спосіб дістати їх з каструлі - за допомогою шпателя. Використовуйте виделкою, щоб їсти ці начоси, особливо, поки це все ще гаряче.
Теги рецептів:
- Картопля сторона
- закуска
- американський
- готування
