Ялина
- Всього: 4 години 45 хв
- Підготовка: 4 години
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 1 18-дюймовий вкрадений (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 411 | Калорійність |
| 26г | Жир |
| 40г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 18-дюймовий столлен (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 411 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 26г | 34% |
| Насичений жир 14г | 71% |
| Холестерин 74мг | 25% |
| Натрій 301 мг | 13% |
| Всього вуглеводів 40г | 15% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 70мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У Дрездені є найвідоміший різдвяний Столлен, але ви можете запікати власне з невеликими клопотами і за кілька годин. Різдво Столлен, або Христостоллен, насичений горіхами, родзинками і цукатами.
Інгредієнти
- 1 склянка / 175 грам темного і золотистого родзинок
- 1/4 склянки / 50 грам цукати з лимонної цедри
- 1/8 склянки / 25 грам цукати апельсинової цедри
- 2 унції / 50 мілілітрів темного рому (або 1 мініатюрна пляшка)
- 1 (7-грамовий) дріжджовий конверт (або 1 (30 грам) пиріг з дріжджами)
- 1/2 склянки / 125 мілілітрів молока
- 1/3 склянки / 50 грам цукру
- 4 склянки борошна (хлібного або універсального)
- 1 яйце
- 1/2 квасолі ванілі (або 1 чайна ложка ванільної пасти або екстракту)
- 2 столові ложки цедри лимона (цедра з 1 лимона)
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1/4 чайної ложки меленого кардамону
- 7/8 склянок / 200 грам солодкого, несолоного вершкового масла (14 столових ложок)
- 2/3 склянки / 100 грам борошна
- 1/3 склянки / 50 грам цільного мигдалю (бланшований, очищений від шкірки і подрібнений)
- 1/2 склянки вершкового масла (розтопленого)
- 1/2 склянки цукрової пудри (для запилення)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігруйте родзинки, цукати та мигдаль у ромі протягом ночі, періодично помішуючи.
Ялина
Дріжджі розчинити в теплому молоці і щіпці цукру.
Ялина
Доведіть протягом 10 хвилин або поки не утворюються бульбашки.
Ялина
Змішайте борошно, яйце, дріжджову суміш, цукор, ваніль і сіль соку лимона ложкою або в підставному змішувачі, використовуючи гачок для тіста протягом декількох хвилин. Тісто повинно просто зібратися і ще не бути дуже гладким. Вийміть з миски і відкладіть, поки ви робите наступний крок.
Ялина
Вершкове масло і 2/3 склянки борошна з мускатним горіхом і кардамоном до однорідності.
Ялина
Додайте дріжджове тісто назад в миску і працюйте тісто гачком з тіста або вручну, поки суміш вершкового масла і борошна повністю не увімкнеться. Це повинно отримати гладке тісто.
Ялина
Дайте тісту відпочити, накрившись, 30 хвилин.
Ялина
Виверніть тісто на стільницю або злегка посипану борошном дошку. Замісити фрукти і порізаний мигдаль. Дайте відпочити 15 хвилин.
Ялина
Поверніть тісто на борошняну дошку і сформуйте в прямокутник з двома високими бортиками і занурками посередині. Складіть 1/3 тіста до середини, заповнивши занур. Погладьте в розкрадену форму.
Ялина
Складіть шматок алюмінієвої фольги кілька разів на два довгі кінці, щоб створити стіни для вашого стовбура, щоб допомогти утримати його форму під час випічки. Ви також можете використовувати вкрадений сковороду, якщо у вас є.
Ялина
Нехай столлен піднімається протягом 30 хвилин у теплому місці.
Ялина
Розігрійте духовку до 350 F. Верхню частину стовпчика змастіть вершковим маслом.
Ялина
Випікайте батони від 35 до 45 хвилин, або поки хлібці не стануть золотистими і готовими. Накрийте фольгою, якщо вона занадто сильно почне коричнева.
Теплий батон змастіть вершковим маслом і щільно намажте цукровою пудрою. Охолоджуємо на стійці.
Ялина
Загорніть щільно у фольгу і тримайте в прохолодному місці 2 - 3 тижні, щоб дозріти.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Порада
- Якщо зробити за кілька тижнів до того, як подавати, вона пом'якшує і пом’якшує, і це дуже добре.
Теги рецептів:
- торт
- фруктовий торт
- німецька
- різдвяні
