Більшість меню Rosh Hashana побудовані навколо страв з м'яса та птиці, часто також із риби та супу на основі курятини. Однак вам не потрібно м’яса, щоб насолодитися прекрасною, святковою стравою. Це вегетаріанське меню демонструє кілька продуктів, які мають особливе значення на Рош Хашана. Більшість рецептів також є веганськими, і всі вони пареві (без молочних продуктів), смачні та порівняно прості.
-
Яблука, мед та гранат
Кредит: Сара Боссерт / Гетьті Імідж
Ашкеназім сприяє яблукам, змоченим у меді, щоб вістити солодкий новий рік. Додайте до свого святкування, подаючи різноманітні яблука з ринку фермерів, а також добірні кустарні медоноси, які обов'язково порадують ваших гостей. Якщо у вас також буде стіл веганів за столом, запропонуйте силан або мед.
-
Медова пшениця Ізюм халя
© Мірі Ротковіц
Халла з круглими родзинками є основою багатьох страв Рош Хашана. Цей домашній халат із медового пшеничного родзинки солодкий із золотистими родзинками та збагачений білим борошном із цільної пшениці, ваніллю та відтінком кардамону.
-
Суп із смаженої моркви, яблук та селери
© Мірі Ротковіц
Кульковий суп з мацо - традиційне доповнення до святкового обіднього столу. Хоча існує вегетаріанська версія, і курку в ній ніхто не пропустить, подумайте, що подавати суп з овочів, який не потребує адаптації. Суп із смаженої моркви, яблука та селери є яскравим, блискучим ароматом і робить елегантну закуску до святкової трапези.
-
Класичний ізраїльський салат
Ялина їсть
Дрібно нарізані овочі - це зірки знакового ізраїльського салату. Це красиво своєю простотою, а червоні та зелені овочі шикарні в мисці. Досить просто, цей рецепт поєднує в собі болгарський перець, огірок, цибулю та помідор, кинутий легкою заправкою з лимона та оливкової олії. Приправте його сіллю і перцем або додайте аромат з домашнім закваркою, щоб зробити його ще більш дивовижним.
-
Овочевий і нут-тажин з кус-кусом
© 2014 Мірі Ротковіц
Цей барвистий і ситний цей овоч і нут з кус-кусом простий у приготуванні і виглядає вражаюче. Він наповнений вражаючим набором прянощів, таких як кориця, кмин та імбир, або ви можете зробити це ще простіше, використовуючи підготовлену або домашню марокканську суміш спецій. У будь-якому випадку, він готовий до столу протягом години.
-
Смажена брокколі з імбиром
© Мірі Ротковіц
Брокколі завжди приємна для натовпу, і ця смажена брокколі з імбиром абсолютно непереборна. Потрібна всього п’ять інгредієнтів і менше 30 хвилин, страва допоможе вам зняти святковий обід, який обов'язково задовольнить усіх. Просто не сподівайся на залишки!
-
Яблучний пиріг з цільного зерна
© Мірі Ротковіц
Цей рецепт пропонує здоровіший прядок на традиційному єврейському яблучному торті. У ньому є борошно з цільного зерна і має менше жиру та цукру, ніж оригінальний рецепт. Хоча це може бути "легше", торт нічого не приносить у жертву. Він зберігає щільну крихту і дивовижний аромат, і ваші гості можуть навіть не помітити різниці.
