Ялина
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 40 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 407 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 43г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 407 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 26% |
| Насичений жир 6г | 28% |
| Холестерин 127мг | 42% |
| Натрій 754 мг | 33% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 43г | |
| Кальцій 68мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Куряча карагеа - традиційна японська страва з маринованої смаженої курки, але ця варіація запікається в духовці як більш здорова альтернатива.
Карааге часто можна зустріти як закуску, в меню японських ресторанів, або izakaya (ресторани в стилі тапас), але його також можна знайти в коробках з бенто в розділі гастрономів японських супермаркетів.
Японський термін «карагеа» - це такий спосіб приготування їжі, коли їжу приправляють такими інгредієнтами, як соєвий соус, імбир або часник, потім покривають картопляним крохмалем і смажать у фритюрі.
Стиль приготування карагеа іноді вживається взаємозамінно з терміном "тацутаж", який також є японським стилем приготування страв для приправ, покриття та смаження страв.
Для приготування курячого карагеа курку спочатку маринують у пікантній суміші соєвого соусу, імбиру та приправ. Оскільки соєвий соус швидко засвоюється, час, необхідний для маринування курки, зводиться до мінімуму і може бути закінчений протягом 15 - 20 хвилин для легкого та середнього смаку. Звичайно, час маринування також залежить від ваших смакових уподобань. М’ясо можна маринувати до 2 годин, але очікуйте, що курка буде досить солоною.
Ця запечена версія традиційного рецепту курячого карагеа закликає катакуріко (картопляний крохмаль або порошок стріли), який зазвичай використовується як загусник в японській кулінарії. Замінники картопляного крохмалю включають кукурудзяний крохмаль або навіть борошно, але там, де картопляний крохмаль легкий, і кукурудзяний крохмаль, і борошно трохи густіші. Для цього рецепта всі три інгредієнти можуть використовуватися взаємозамінно, хоча картопляний крохмаль має більш автентичну текстуру.
Запечену курячу карагеа можна насолоджуватись як закуску, гарнір, головне блюдо або як продукт у бенто (обідній коробці). Це добре для дітей, а також виявляється чудовою стравою для вечірок або котлет.
Інгредієнти
- 4 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки приготування саке
- 1 столова ложка мирин (солодке приготування їжі)
- 1 столова ложка імбиру (фарш)
- Необов’язково: 1 невеликий зубчик часнику (нарізаний)
- Курячі стегна 2 кілограми (без кісток, без шкіри, нарізані невеликими шматочками укусу)
- 1/4 склянки картопляного крохмалю (або кукурудзяного крохмалю або борошна)
- Лимонні клини для гарніру
Кроки, щоб зробити це
Зберіть всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 350 F.
Ялина
Поєднайте соєвий соус, саке для приготування їжі, мірин, імбир та часник в мисці.
Ялина
Наріжте курку на шматки розміром з шматочками і маринуйте 15 - 30 хвилин, залежно від бажаного смаку. Час від часу включайте курку, щоб рівномірно маринувати курку.
Ялина
В окрему миску додайте картопляний крохмаль. Коли курка буде маринованою, додайте її до картопляного крохмалю і рівномірно покрийте.
Ялина
Вистеліть форму для запікання фольгою та накрийте спреєм для приготування олії, щоб запобігти її прилипання. Викладіть курку на фольгу, розкладіть на частини.
Ялина
Потім запікайте 20-25 хвилин або до повного приготування.
Ялина
Подайте курку відразу зі свіжими цибулинами лимона.
Теги рецептів:
- запечена курка
- закуска
- японці
- назад до школи
