Стейк фахітас.
Філіп Вілкінс / Фотобібліотека / Гетті Імідж
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 10 хв
- Час маринування: 60 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 788 | Калорійність |
| 42г | Жир |
| 58г | Вуглеводи |
| 47г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 788 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 42г | 54% |
| Насичений жир 9г | 44% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрій 629мг | 27% |
| Всього вуглеводів 58г | 21% |
| Дієтична клітковина 10г | 36% |
| Білок 47г | |
| Кальцій 254 мг | 20% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Стейк фахітас швидко і легко збирається. Маринування м’яса на ніч робить його ніжним і смачним. Це веселе блюдо для подачі, оскільки кожен може зробити самостійно, використовуючи начинки на свій вибір.
Фахітас, похідний від мексиканського слова для спідничного стейка, був створений мексиканськими фермерськими руками, які смажили цю нарізку м'яса, загорнули в борошняні коржі та їли їх з рук. Хоча спочатку виготовляли з біфштексу зі спідницею, тепер вони виготовляються з усього, від креветок та омарів до грибів портобелло.
Інгредієнти
- Для маринаду Фахіта:
- 3 столові ложки рослинного масла
- 1 чайна ложка цедри лайма (тертої)
- 1 столова ложка свіжого соку лайма
- 1 столова ложка Вустерширського соусу
- 1 зубчик часнику (фарш)
- 1 чайна ложка чиполе або звичайний порошок чилі
- 1/2 чайної ложки солі
- Для заповнення Фахіти:
- 1 стейк з яловичого флангу (приблизно 1 1/2 фунта)
- 3 середніх болгарських перцю (суміш червоного, зеленого та жовтого, стрижневих, насінних і нарізаних на 12 клинів)
- 1 велика Відалія або інша солодка цибуля (нарізана 16 клинами)
- 12 (8-дюймові) борошняні коржі (складені та загорнуті у фольгу)
- 1 1/2 склянки салату (подрібнений)
- 3 стиглих середніх авокадо Хааса (навпіл, очищені від шкірки і нарізані тонкими клинами)
- 1 склянка сальси в пляшках
- 6 лусочок (білі та світло-зелені частини, нарізані)
Кроки, щоб зробити це
Зробіть маринад:
Зберіть інгредієнти.
У мішечку для зберігання харчових продуктів, що закривається на 1 галон, змішайте олію, цедру лайма, сік лайма, соус Вустершира, часник, порошок чилі, сіль та перець.
Додайте фліш стейк. Закрийте сумку, видавлюючи повітря, і поверніться до пальто. Холодити принаймні 1 годину або до 24 годин.
Зробіть Фахітас:
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте олію у великій сковороді на середньому високому вогні. Додайте перець і цибулю і варіть, часто помішуючи, до готовності, близько 6 хвилин.
Розігрійте духовку до 350 F.
Складіть коржі і щільно загорніть їх в аркуш алюмінієвої фольги. Помістіть загорнені коржі в попередньо розігріту духовку для нагрівання протягом 8 - 10 хвилин. Вимкніть духовку і тримайте тортили в духовці до готовності.
Розігрійте газовий гриль до середнього рівня або приготуйте вогонь на грилі з помірно гарячим вугіллям. Обсмажуйте стейк, накритий кришкою, по 10 хвилин з кожної сторони або до тих пір, поки м'ясо не досягне бажаної готовності (для середньо-рідкісних, термометр для м'яса повинен читати 145 F; середній, 160 F; добре виконаний, 170 F).
Як варіант, попередньо розігрійте бройлер. Помістіть стейк на стійку для бройлерів і відіжміть 4–5 дюймів від джерела тепла приблизно 5 хвилин з кожної сторони для середнього-рідкісного, 7 хвилин з кожного боку для середнього.
Вийміть стейк до обробної дошки і дайте йому відпочити 5 хвилин.
Розігрійте перець і цибулю. Тонко наріжте стейк по зерні.
Помістіть кілька смужок м’яса в центр кожної тортилії. Посипте перцем і цибулею, листям салату, авокадо, сальсою, цибулею, сметаною і кінзою. Згорнути і їсти з рук.
Насолоджуйтесь!
Поради
• Після того, як м'ясо приготується, слід дати йому відпочити кілька хвилин і порізати його по зерну по діагоналі на тонкі смужки.
• Завжди розігрівайте тортилу, перш ніж загортати фахітас. Процедура розігріву зробить коржі м'якими і ніжними. Це також посилить аромат і смак. Зігріти тортилли досить просто - це можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді.
Теги рецептів:
- Перець
- легкий стейк фахітас
- вечеря
- американський
