Діана Раттрей
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 510 | Калорійність |
| 26г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 51г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 510 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 26г | 33% |
| Насичений жир 8г | 42% |
| Холестерин 157 мг | 52% |
| Натрій 116мг | 5% |
| Всього вуглеводів 15г | 6% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 51г | |
| Кальцій 101мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Вам не доведеться поспішати годинами на гарячій кухні, щоб отримати чудову страву. Випічка зі свинини готується настільки просто і швидко - ви можете поставити це блюдо для гурманів на стіл всього за 30 хвилин.
Знижене вино Мадейра додає тілу та аромату соусу з каструлями з трохи червоного винного оцту та простих приправ, які, напевно, вже є у вашій коморі.
Насолоджуйтесь свининою смаженою або запеченою картоплею та пареними брокколі або додайте улюблені сторони вашої родини.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта свинячої вирізки (приблизно 1 великий або 2 маленьких)
- 1 1/2 чайної ложки кмину меленого
- 1 чайна ложка меленої солодкої паприки
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1/2 склянки подрібненої цибулі
- 2 зубчики часнику, фарш
- 1/4 склянки вина Мадейра
- 1/4 склянки води
- 1 столова ложка червоного винного оцту
- 2 столові ложки вершкового масла
- Необов’язково: 2 столові ложки подрібненої кінзи або петрушки
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 200 F або встановіть її на "Тепла".
Обріжте свинячу вирізку і очистіть шкіру від срібла.
Наріжте свинячу вирізку на 8 товстих скибочок. Покладіть їх, обрізану стороною вниз, на обробну дошку і сплюстіть приблизно до 1/2-дюймової товщини. Свинину буде легше нарізати, якщо її частково заморозити.
Посипте свинину кмином, паприкою, сіллю, перцем.
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді або сотейнику.
Свинину обсмажте в гарячій оливковій олії від 6 до 8 хвилин з кожної сторони, або поки не підрум’яниться і не прожариться. Щоб уникнути підготування або перегрівання, використовуйте надійний термометр для миттєвого зчитування, щоб визначити внутрішню температуру 145 F.
Перекладіть на блюдо, що подається, і прогрійте в попередньо розігрітій духовці.
Злийте зайвий жир із сковороди; додайте нарізану цибулю і пасеруйте 3 або 4 хвилини, або поки вона не розм’якне і злегка підрум’яниться. Додати часник і варити, помішуючи, ще 1 хвилину.
Додайте в сковороду вино, воду та оцет Мадейру; перемішати до змішування. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте, поки рідина не зменшиться приблизно до 1/3 до 1/2 склянки. Часто перемішуйте, вискоблюючи рум'яні шматочки знизу сковороди.
Зняти з вогню і додати вершкове масло; перемішати, поки не розтане.
Залийте соусом над свинячою вирізкою і при бажанні прикрасьте кінзою або петрушкою.
Теги рецептів:
- свинина
- антре
- американський
- сімейна вечеря
