Rupp Тіна / Гетті Зображення
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 2 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 794 | Калорійність |
| 40г | Жир |
| 29г | Вуглеводи |
| 72г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 794 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 40г | 51% |
| Насичений жир 19г | 96% |
| Холестерин 238 мг | 79% |
| Натрій 1032 мг | 45% |
| Всього вуглеводів 29г | 10% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 72г | |
| Кальцій 200мг | 15% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Соус з віскі робить страву. Якщо у вас немає доступу до грилю, скористайтеся духовкою-бройлером. Це рецепт копіювання з відомої мережі ресторанів.
Рецепт передруковано з дозволу Топ-секретних рецептів Тодда Вілбура (Пінгвін).
Інгредієнти
- Для соусу з перцю віскі:
- 1 столова ложка вершкового масла
- 2 столові ложки білої цибулі (нарізаної)
- 2 склянки яловичого запасу (або консервований яловичий бульйон)
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1 зубчик часнику (пресований)
- 2 столові ложки віскі
- 1 зелена цибуля (нарізана)
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- 1 столова ложка води
- Для перцевого стейка:
- 1 стейк з філе (16 унцій, розрізаний на 2 порції)
- 2 чайні ложки чорного перцю
- 2 столові ложки вершкового масла
- Сіль, за смаком
Кроки, щоб зробити це
Розпалити мангал.
У каструлі або глибокій сковороді зробіть перцевий соус, прожаривши білу цибулю на вершковому маслі на сильному вогні. Приблизно через 3 хвилини цибуля почне коричневий.
Додайте до цибулі 1 склянку яловичого запасу. Додайте також нарізаний чорний перець і часник. Продовжуйте варити на середньому високому вогні, поки воно не зменшиться приблизно вдвічі.
Додайте до соусу віскі, зелену цибулю і залишки 1 склянки яловичого фаршу і дайте йому тушкуватися на слабкому вогні, поки готуєте стейки.
Розкладіть 1/2 чайної ложки розсипчатого перцю по всій поверхні кожної сторони біфштексу і натисніть його на стейки, щоб він прилип.
Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла у великій сковороді на середньому сильному вогні. Опустити стейки в розтоплене вершкове масло і обшукати кожну сторону стейків протягом 1 1/2 до 2 хвилин або поки не підрум’яниться.
Коли шашлик гарний і гарячий, обсмажуйте стейки від 3 до 5 хвилин на сторону або до тих пір, поки вони не будуть зроблені на ваш смак. По мірі солі стейки слід злегка посолити.
Коли біфштекс готовий, комбінуйте кукурудзяний крохмаль зі столовою ложкою води в невеликій мисці. Перемішуйте до тих пір, поки кукурудзяний крохмаль не розчиниться.
Зніміть соус з вогню і додайте в нього кукурудзяний крохмаль. Поставте каструлю на вогонь і продовжуйте готувати на повільному рівні, поки соус не загусне до бажаної консистенції. Подавайте стейки, залиті перцевим соусом.
Джерело: автор Тодд Уілбур (Пінгвін)
Передруковано з дозволу.
Теги рецептів:
- Перець
- антре
- американський
- падіння
