Крем-брюле з кабачком з баттернута.
Ялина / Діана Rattray
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 347 | Калорійність |
| 26г | Жир |
| 24г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 347 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 26г | 33% |
| Насичений жир 16г | 79% |
| Холестерин 186мг | 62% |
| Натрій 72мг | 3% |
| Всього вуглеводів 24г | 9% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 88мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Сплануйте цей десерт на ранній день або на день заздалегідь, щоб заварним кремам було достатньо часу, щоб охолонути, крем-брюле можна також заморозити. Розморожуємо їх в холодильнику і розкладаємо топлені верхівки безпосередньо перед подачею.
Ми ріжемо середній кабачковий горіх, нарізаємо насіння, а потім пропарюємо до дуже ніжного стану. Або готувати кабачки в мікрохвильовій печі або духовці. Заморожте будь-яку додаткову кабачку, яку можна використовувати в супі або в якості гарніру.
Інгредієнти
- 3/4 склянки пюре з гарбуза
- 1 чайна ложка ванілі
- 2 склянки важкого крему
- 1/2 склянки з половиною
- 1/3 склянки коричневого цукру (фасований)
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1/8 чайної ложки мускатного горіха
- 1 щіпка імбиру
- 8 великих яєчних жовтків
- 1/4 склянки цукру
- Для топінгу:
- 2 - 3 столові ложки цукру (супертонкий, сирий або гранульований)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 300 F.
Помістіть вісім-десять 1/2 склянки рамекінів, заварних кремів або безпечних для духовки чашок для demitasse у велику металеву форму для випічки.
У середній каструлі з’єднайте важкі вершки, півтора, коричневий цукор, корицю, мускатний горіх та імбир. Нагрівайте на середньому вогні, часто помішуючи, поки суміш просто не закипить.
Зняти з вогню і дати постояти 5 хвилин.
Тим часом у невеликій мисці для збивання збийте жовтки з 1/4 склянки гранульованого цукру до густого і лимонного кольору.
Поступово додайте приблизно 1/3 гарячої суміші до жовтків, постійно збиваючи. Додайте яєчну суміш назад в каструлю, постійно збиваючи до повного змішування. Збийте в пюре з кабачків та ванілі.
Гарячу суміш налийте в рамекіни або чашки, розподіляючи рівномірно, приблизно 1/2 - 2/3 склянки на рамекін.
Налийте дуже гарячу або киплячу воду в форму для запікання, щоб вона знаходилася на глибині приблизно 1 дюйм або приблизно на третину до половини вгору з боку рамекінів або чашок.
Випікайте від 45 до 55 хвилин або до тих пір, поки заварний крем не буде встановлений по центру, але не надмірно жорсткий. (Це злегка підскочить.)
Вийміть рамку з форми для випічки і поставте їх на стійку, щоб трохи охолонути. Накрийте їх і поставте в холодильник не менше 4 годин або протягом ночі.
Перед тим, як подавати час, посипте приблизно 1/2 - 1 чайну ложку цукру над кожною заварним кремом. За допомогою кухонного факела розплавіть і карамелізуйте цукор лише до золотисто-коричневого кольору. Або покладіть рамекіни на форму для запікання і покладіть їх на бройлери на 1 - 2 хвилини, аж поки верхівки не підрум'яняться.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Сквош
- десерт
- нам регіональні
- падіння
