Лія Мароні
Існують численні різновиди авокадо. Хоча плід (так, це плід!) Насамперед грушоподібний, деякі сорти майже круглі. Вони також варіюються за розміром залежно від сорту. Наприклад , авокадіто - це версія авокадо розміром з коктейлем і розміром з невеликий корнішон, вагою всього лише за унцію. Щодня авокадо 11 разів, з іншого боку, може важити п'ять фунтів і більше.
Ілюстрація: Каті Керпель © Ялина, 2019
Різновиди
Найпоширеніші види авокадо - Бекон, Фуерте, Гвен, Хасс, Пінкертон, Рід і Зутано, при цьому багато кухарів мають особливу перевагу сорту Хасс. У деяких районах авокадо Хасс відомий як груша авокадо або груша алігатора завдяки гальковій, шорсткій зовнішності одного з найпопулярніших сортів. Навіть без етикетки ви можете навчитися їх розрізняти за зовнішнім виглядом і відчуттям.
Хоча найвищий сезон для авокадо - пізня зима / рання весна, вони легко доступні на ринках цілий рік. Колись рідкісне частування, авокадо зараз легко знайти, навіть на бутербродах у ресторанах швидкого харчування.
Факти та використання
Найбільше споживання авокадо в США відбувається під час Суперкубка. Але гуакамоле - не єдиний спосіб насолодитися авокадо. Ви можете регулярно їх бачити в салатах і спринцюваннях, але авокадо також входить до батонів хліба, десертів, основних страв та некультурних кремів для обличчя та масажу тіла.
В інших частинах світу авокадо трактується дуже по-різному. Тайванці їдять авокадо з молоком і цукром. Індонезійці змішують їх з молоком, кавою та ромом для холодного розливу. Філіппінці пюре їх цукром і молоком, щоб зробити десертний напій. У деяких районах Мексики зелене і сухе листя використовують для обгортання тамал або як приправу до шашликів і тушкованих страв.
Авокадо вважається овочем, оскільки його зазвичай використовують у салатах і тому, що він має пікантний та солодкий смак. Це насправді плід, оскільки плід визначається як міцний зовнішній шар, м'ясиста середина і оболонка навколо насіння.
Плід збирають з високих дерев, які ростуть у гаях. Багата, блідо-жовто-зелена м’якоть має текстуру, схожу на міцний стиглий банан, гладкий і маслянистий, з слабко горіховим ароматом.
Більшість авокадо вирощують у тропічному кліматі, насамперед у Мексиці, Каліфорнії, Гаваях та Флориді. Каліфорнія є першим виробником авокадо в США, що забезпечує 95% урожаю нації, 85% урожаю - сорт Хасс. Мексика є провідним світовим виробником авокадо, що в 2011 році постачає понад 3, 470 000 тонн, що більше, ніж загальна кількість наступних семи виробників у світі. У 2014 році американці з'їли 4, 25 мільярда авокадо, а жителі Лос-Анджелеса очолили цю упаковку.
