Ялина / Лія Мароні
Плід дракона, також відомий як пітая або полунична груша - прекрасний тропічний фрукт, який є солодким і хрустким. Рослина, з якої походить плід, є насправді видом кактусів роду Hylocereus , до якого входить лише близько 20 різних видів. Спочатку в основному популярний у Південно-Східній Азії та Латинській Америці, фрукти дракона зараз вирощують і користуються у всьому світі. Хоча це може виглядати залякано його рожево-червоною шкіркою і світло-зеленими лусочками, приготувати цей екзотичний фрукт досить просто. Ви можете насолоджуватися поїданням його в фруктових салатах, його можна використовувати для створення смачних напоїв та десертів, і це чудова, здорова закуска сама по собі.
Дивіться зараз: як нарізати та їсти фрукти дракона
-
Що таке плід дракона?
Плід дракона отримав назву за своєю зовнішністю - яка дещо схожа на артишок - точкові «лусочки» навколо плодів овальної форми, що нагадують дракона.
Плід буває чотирьох сортів; три - з рожевою шкірою, одна - з білою м’якоттю, одна - з червоною плоттю, а третя - з фіолетовою м’якоттю. Четвертий сорт має жовту шкіру з білою м’якоттю. Всі мають крихітні чорні насіння, які їстівні, як і ківі. Його унікальний зовнішній вигляд піддається такому сервіруванню, але цей тропічний фрукт також чудово поєднується з коктейлем. Плід приготувати досить просто - просто обріжте середину і ложкою вийміть м’якоть. Залежно від сорту та місця його вирощування, плід дракона може бути трохи пришвидшим.
-
Як використовувати фрукти дракона
Ялина / Лія Мароні
Здебільшого плід дракона їдять у сирому вигляді - подають нарізаним, змішаним чи замороженим. Один виняток - якщо ви вирішите приготувати його на грилі, що можна зробити на шампурах разом з іншим фруктом, таким як ананас.
Як би зовні не виглядала зовнішня оболонка, плід дракона легко різати. Помістіть плід дракона на обробну дошку або іншу чисту поверхню. Наріжте фрукти гострим ножем прямо по середині. Потім плід можна розділити на дві секції.
Вийняти м’якоть плодів досить просто і схоже на авокадо. (Зверніть увагу, що шкіра не їстівна.) Проведіть столову ложку по колу кожної секції, щоб відокремити м'якоть від шкіри. Ложкою підніміть м’якоть зі шкіри і покладіть її на обробну дошку. За бажанням залиште шкіру для сервірування.
Переверніть курган плоті, перевіривши на наявність залишків рожевої шкіри. Якщо є шкіра, відріжте її. Тепер ви можете нарізати м’якоть. Кубики добре допомагають їсти фрукти в свіжому вигляді, але ви можете порізати його будь-яким способом.
-
Що це за смак?
Плід дракона має солодкий ніжний смак, який можна було б просто кваліфікувати як "тропічний". Його описують як хрест між ківі та грушею, або ківі та кавуном. Текстура дещо кремова з невеликим насінням, схожа на ту ківі.
-
Рецепти фруктів дракона
Ялина / Лія Мароні
Плоди дракона часто споживаються самостійно, або їх зрізають або їдять прямо з шкірки. (Це ідеальна ємність для швидкого перекусу - просто візьміть ложку і викопайте.) Ви можете повернути кубики фруктів в шкірну оболонку для подачі або просто перенести на порційну страву і насолоджуватися. Або скористайтеся балончиком дині, щоб виграбувати м'якоть плодів дракона для гарної презентації.
Плоди дракона чудово поєднуються з рибними стравами, зокрема тріскою, тунцем та махі-махі. Подайте фрукти збоку або дрібно наріжте і покладіть зверху рибу у вигляді сальси. Плід дракона добре працює з майже будь-якими тропічними фруктами, тому змішуйте його з манго, папайєю або ананасом.
Солодкий смак фруктів дракона також сприяє смачним напоям, а також замороженим десертам.
Плід дракона Мартіні
Драконові фрукти заморожений сорбет
Пюре з фруктів дракона (Замініть фрукти лонга на плоди дракона.)
-
Де купити фрукти дракона
JethuynhCan / Getty Images
Плоди дракона можна зустріти цілий рік, хоча сезон досягає піку влітку і триває до початку осені. Його шкіряна шкіра дозволяє легко помітити його на будь-якому ринку продукції, але не кожен продуктовий магазин принесе плоди дракона. Якщо ваш місцевий супермаркет не є на складі, перегляньте спеціалізований магазин або азіатський ринок.
Щоб вибрати стиглий плід дракона, шукайте яскраву рівну шкіру. Кілька плям на шкірному покриві нормальні, але якщо на плоді багато плям, він може бути занадто стиглим. Тримайте плід дракона в долоні і спробуйте натискати на шкіру великим пальцем або пальцями. Він повинен дати трохи, але не повинен бути занадто м'яким або м'ясистим. Якщо він дуже твердий, його потрібно буде дозріти протягом декількох днів.
-
Зберігання
Ялина / Лія Мароні
Стиглі плоди дракона можуть кілька днів сидіти на прилавку. Щоб довше зберігати, покладіть фрукти в герметичний пластиковий пакет і зберігайте в холодильнику. Цей фрукт може підбирати ароматизатори та запахи іншої їжі, тому добре загортаючи його.
Не різайте плід дракона, поки ви не будете готові його з'їсти. Після нарізки його потрібно охолодити в щільно закритій ємності, як і більшість нарізаних фруктів. Він може залишатися свіжим протягом дня, можливо, трохи довше, залежно від того, наскільки він стиглий. Як тільки м’якоть починає буріти і стає рум’яною, настав час її кинути.
-
Харчування та переваги
Плоди дракона упаковані з харчуванням і багаті антиоксидантами, маючи при цьому мало калорій. Він містить високу кількість вітамінів, мінералів та рослинних сполук, які пов'язані зі зниженням ризику раку. Значний рівень вітаміну С може допомогти боротися з хронічними захворюваннями та підвищити вашу імунну систему.
Цей фрукт завантажений клітковиною, забезпечуючи 7 грамів на 1-скляну порцію, що робить його хорошим вибором при керуванні вагою (клітковина наповнює вас), а також допомагає травленню, оскільки сприяє здоровій кишці. Один з небагатьох фруктів, що містять залізо, драконові плоди, може допомогти підвищити рівень заліза, а в поєднанні з вітаміном С збільшує швидкість всмоктування заліза.
-
Різновиди
Технічно типи плодів дракона можна розділити за родом / видами / гібридами. Рід Hylocereus має три різні види плодів дракона, тоді як у Selenicereus один, і кожен вид має кілька гібридів. Однак класифікувати плоди драконів набагато простіше за їх шкірними покривами та м’якоттю.
Плоди дракона з рожевою шкіркою ( Hylocereus undatus ) є найпоширенішими. Це найменш солодкий сорт, і він може продаватися під такими назвами, як Аліса, Космічний Чарлі, Девід Боуї, Гіюте, Гарпуа, Лос-Анджелес, Нітцель, Сеул Кухня, Томпсон та в'єтнамська Джайна.
Hylocereus polyrhizus має рожеву шкіру з червоною або рожевою м’якоттю і часто буває більшим і солодшим, ніж більш поширений сорт. Шукайте Криваву Мері, Червону Джайну, Вуду-дитину та Заморано.
Hylocereus guatemalensis - третій вид плодів цього роду. Має яскраво-рожеву шкіру і пурпурну м’якоть. Родом з Центральної та Південної Америки, його також вирощують у Флориді та продають як американську красуню.
Найменший і найсолодший сорт має жовту шкіру і білу м’якоть. Мегалантус Selenicereus, вирощений в основному в Південній Америці, найскладніше знайти, оскільки він не масовий.
Найкращі тропічні фрукти та як їх підготувати
