Тім Ньюмен / Е + / Гетті Іміджіс
Хміль є найважливішим елементом при заварюванні пива. Всі знають про хміль через пиво, і саме ця рослина робить пиво особливим і неповторним.
Майже безвідмовно, коли любитель пива починає варити власне пиво, вони хочуть знати про вирощування власного хмелю. Вирощувати, культивувати та збирати урожай справді не складно, особливо якщо ви вже добре в саду.
Що таке хміль?
Рослина хмелю - це довга, швидко зростаюча лоза. Він відмирає назад або збирається в корені пізньої осені і відростає до 25 футів і більше наступного літа. Частина рослини, яка цікавить пивоварів та любителів пива, - це шишка, квітка з рослини жіночого хмелю.
Хмільна рослина - або чоловіча, або жіноча. Нам людям це легко зрозуміти, але, мабуть, він рідше зустрічається у рослинному світі. І чоловічі, і жіночі рослини хмелю дають шишки, але чоловічі шишки не мають важливого значення в заварюванні пива або в будь-якому іншому застосуванні. Настільки, що чоловічий хміль практично знищується в комерційних розплідниках. Поговоріть про гендерну дискримінацію!
Як вирощувати хміль
Хміль найчастіше розмножується з кореневищ, вирізаних з коріння здорових, старших жіночих рослин. При цьому утворюються клони, які забезпечують, щоб отримані рослини були також жіночими. Не купуйте насіння хмелю, якщо ви збираєтеся збирати їх на пиво.
Існує багато різновидів хмелю, деякі з них краще варити пиво, ніж інші. Це помітно в комерційних сортах пива, і багато брендів перелічать хміль, який використовується у кожному пиві на своєму веб-сайті. Багато пива використовують суміш різних хмелю, а домашні пивоварі можуть слідувати придатності, посадивши кілька сортів.
Однак ця рослина вимагає терпіння. Лише на другий рік після посадки рослина буде досить зрілою, щоб виробити потрібні для пива квіти.
Хміль - це виноградна лоза, тому рослинам знадобиться шпаргалка для вирощування. Вони можуть бути енергійними у своєму зростанні, і їм слід надавати багато місця для поширення та повноцінного дозрівання.
Багато садівників вирішать дозволити хмелю рости на всій альтанці, що дозволяє рослині рости настільки ж великим і здоровим, наскільки це дозволяють погодні та ґрунтові умови. Це також приголомшливий фокус для саду.
Збирання хмелю
Виноградна лоза дає невеликі цвітіння, які дозрівають у стробілах, ті звичні зелені шишки, які ми часто бачимо на ілюстрації на пивних етикетках. Ці дозрівають на початку осені, коли вони готові до збирання.
Збір врожаю проводиться шляхом обрізання всієї лози біля кореня (пам’ятайте, що вона виросте в повному обсязі наступного літа). Потім шишки вибирають з лози і сушать у печі. Після висихання їх потім пресують і пакують.
Навіть висушений, найбільший ворог хмелю - час. За найкращих умов - сухий і прохолодний - хміль не можна утримувати довше, ніж пару років. Якщо ви вирішили вирощувати свій власний, але не використали всі минулорічні врожаї для пива, найкраще відмовитися від них, як тільки ви впевнені в успішному врожаї.
