Джерело зображень про їжу / Getty Images
- Всього: 8 годин 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: 1 горщик (6 - 8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 505 | Калорійність |
| 19г | Жир |
| 38г | Вуглеводи |
| 46г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 горщик (6 - 8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 505 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 19г | 24% |
| Насичений жир 6г | 32% |
| Холестерин 127мг | 42% |
| Натрій 412 мг | 18% |
| Всього вуглеводів 38г | 14% |
| Дієтична клітковина 7г | 25% |
| Білок 46г | |
| Кальцій 108мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця ситна яловича тушонка містить шматочки яловичини та картоплі, моркву, тушковані помідори та зелень. Тушковане м'ясо приготує казковий щоденний сімейний прийом їжі, а повільна плита робить приготування вітерцем. Просто киньте всі свої інгредієнти і поверніться додому на теплу затишну страву.
У цій тушонці шари моркви, картоплі, цибулі та яловичої яловичини одружуються з різноманітними травами та банкою тушкованих помідорів. Яловичий патрон - найкраще нарізане для вживання в тушкованому режимі з повільним приготуванням. Для отримання найкращих результатів шукайте яловичину в невеликій кількості оливкової олії, перш ніж додавати її до посуду. Якщо вам не вистачає часу, ви можете пропустити крок, але карамелізація, створена шиттям, додає насиченого яловичого смаку.
Інгредієнти
- 8 морквин
- 1 1/2 фунта картоплі (приблизно від 3 до 4 середніх картоплі)
- 2 великі цибулини
- 1 столова ложка рослинного масла
- 2 1/2 фунта. яловичий патрон
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки чебрецю
- 1/4 чайної ложки сушеного базиліка
- 1/4 чайної ложки сушеного орегано
- 1 (14, 5 унція) тушковані помідори (італійські приправи або звичайні)
- 2 чайні ложки Вустерширського соусу
- Сіль (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Очистіть моркву і наріжте їх на 1 дюймові круглі.
Очистіть картоплю і поріжте їх на 1-дюймові шматочки.
Очистіть цибулю і наріжте їх крупно.
Наріжте яловичину кубиками на 1 дюйм.
Нагрійте рослинне масло в сковороді на середньо сильному вогні. Додайте яловичину і шукайте, поки вона добре не підрум’яниться з усіх боків.
Помістіть половину нарізаної моркви, картоплі та нарізану цибулю в горщик з кроком; зверху кубиками яловичини
У невеликій мисці з’єднайте борошно, перець, чебрець, базилік та орегано; посипати яловичиною.
Додайте овочі, що залишилися, а потім залийте тушкованими помідорами та їх соками. Посипте соусом Вустершир.
Накрийте кришкою і готуйте на повільному повітрі протягом 8 - 10 годин, або поки м’ясо не стане м'яким.
Смакуйте і додайте сіль, за потребою.
Подавайте тушковану крупу з хрустким хлібом, що не замішується, або печеним маслом.
Поради
- Картопля з низьким або середнім крохмалем - найкращі варіанти супів і тушкованих страв. Картопля з високим вмістом крохмалю, як-от розсип або Айдахос (випічка картоплі), як правило, руйнується. Картопля з червоною шкіркою, молода картопля, макуха і довгі білі або круглі білі - хороший вибір. Для додаткового аромату обезгладжуйте сковороду з яловичини, яку готували з приблизно 1/4 склянки запасу, вина або води. Для знежирення додайте рідину в сковороду одразу після того, як ви виймете яловичину в посудину. Доведіть рідину до кипіння, постійно помішуючи і подрібнивши обсмажені шматочки на сковороді. Перенесіть рідини в посуд. Конденсація зазвичай додає велику кількість рідини для страв з горщиками, але якщо в кінці терміну готування тушонки потрібно більше рідини, додайте додаткову банку помідорів з їх соком або запасом яловичини.
Варіація рецепту
Існує багато способів пристосувати цю рагу під свій смак.
- Додайте кубик рубагу або ріпу разом з картоплею та морквою. Щоб отримати більше кольорів та аромату, додайте приблизно 1 склянку заморожених (розморожених) овочів, таких як горох, змішані овочі, кукурудза або зелена квасоля приблизно за 20 хвилин до готовності рагу.
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- південний
- зима
