Ялина / Діана Чиструга
Екзотичний гранат приносить трохи енергійності продуктовій частині вашого продуктового магазину восени та взимку. Уродженця Ірану та Іраку, плід цінується у всьому світі як за його насіння, так і за сік, який вони виробляють.
Анатомія граната
Кожен гранат містить сотні маленьких насінин, що називаються арликами, кожне оточене мішечком солодко-терпкого соку, що міститься тонка шкірка. Насіння згущується навколо серцевини шаром, що нагадує соти. Білі мембрани тонкої паперу мають високий вміст дубильної кислоти та занадто гіркий на смак їжу, хоча їх часто включають у засоби по догляду за шкірою для їх здатності лікувати суху шкіру та пігментні плями.
Їстівні насіння
Насіння граната з’являються в широкому асортименті страв, починаючи від салатів до десертів, але ви можете просто їсти насіння самостійно. Насолоджуйтесь свіжими фруктами, спочатку пережовуючи насіння, щоб випустити сік з мішечків, а потім проковтнути насіння. Насіння надають грубі корми, щоб допомогти травленню. Крім того, ви можете також пережовувати насіння, щоб випустити сік, а потім виплюнути їх.
Щоб легко видалити насіння, розкачайте гранат на твердій поверхні, одночасно натискаючи на нього долонею. Потім наберіть шкірку навколо екватора плоду і розведіть її навпіл руками. Тримайте одну з половинок, обрізану стороною вниз над мискою, і оберніть її на задній частині дерев’яною ложкою, качалкою або м’ясним молотком. Плоди обережно стисніть, так як насіння випадає в миску. Цей метод призводить до бризок соку, тому ви, можливо, захочете це зробити на кухонній мийці.
Поширені способи використання
Насіння граната не тільки забезпечують гарний шок кольору як гарнір, але й пропонують несподівану текстуру та аромат у рецептах. Додайте арілс в коктейлі, киньте їх у салати, посипте їх на кростіні або пюріте їх. Дивно, але гранати чудово поєднуються з оливками - ви можете вивчити нескінченні варіанти, коли справа стосується приготування з гранатовим насінням. В Індії сушені насіння подрібнюють в порошок для використання в м'ясних стравах.
Гранатовий сік
Для витягування соку з насіння можна скористатися кількома методами. Найпростіший і найкращий для миттєвого задоволення - енергійно розкачати фрукти на твердій поверхні, щоб розбити соковиті мішки. Коли фрукт почувається м’яким, проколоти його кінець, вставити соломку і висмоктати сік, видавлюючи, як ви йдете.
Можна також пульсувати насіння в кухонному комбайні, після чого процідити сік з отриманої м’якоті або пропустити їх через харчовий млин. Для низькотехнологічного методу, натріть насіння в пластиковий пакетик на блискавці і подрібніть їх качалкою. Пощипніть куточок мішка, щоб злити сік.
Користь для здоров'я
Повний антиоксидантів, один гранат містить 50 відсотків RDA для вітаміну С. Клінічні випробування також свідчать про їх потенціал для зменшення серцевих проблем, запобігання раку та остеоартриту, лікування анемії та боротьби з діабетом.
