DebbiSmirnoff / Getty Images
- Всього: 4 години 45 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 4 години
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1531 рік | Калорійність |
| 60г | Жир |
| 86г | Вуглеводи |
| 161г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1531 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 60г | 77% |
| Насичений жир 21г | 107% |
| Холестерин 457 мг | 152% |
| Натрій 1552мг | 67% |
| Всього вуглеводів 86г | 31% |
| Дієтична клітковина 20г | 71% |
| Білок 161г | |
| Кальцій 375 мг | 29% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Існує причина, чому оксаїди є основним продуктом харчування. Повільне тушкування оксайдів протягом 3 - 4 годин призводить до отримання м'ясної, нежної їжі комфортної їжі. Цей рецепт коктейлю стане відкривачем очей для тих, хто ніколи їх не їв. Ця нарізка м’яса більш соковита і ароматна, ніж навіть тушковані яловичі короткі ребра, завдяки більшому мармуровості та включенню кісткового мозку.
Смачний аромат змусить вас відрахувати, поки рецепт оксиду не буде готовий. Інший варіант - варити оксайли протягом ночі на повільному вогні в повільній плиті. Хоча соус і м'ясо зазвичай пюрується над рисом, його також можна подати з картопляним пюре.
Інгредієнти
- 1 1/2 столової ложки реп’яхової олії
- Яловичі оксаїди від 4 до 5 фунтів
- 1/2 чайної ложки солі (кошерна, плюс додаткова за смаком)
- 1/2 чайної ложки чорного перцю (плюс додатково до смаку)
- 2 жовті цибулі (дрібно нарізані)
- 3 зубчики часнику (фарш)
- 2 столові ложки томатної пасти
- 4 склянки яловичого бульйону
- 6 гілочок чебрецю
- 6 моркви (очищені від шкірки і грубо нарізані)
- 6 пастернак (очищений від шкірки і грубо нарізаний)
- 3 ріпи (грубо нарізані)
- Варений рис (для подачі)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 325 F.
У 6-кварцовій голландській духовці або великій вазі великої каструлі розігрійте олію ріпаку на сильному вогні до гарячого, але не палити.
Приправити оксаїлами сіллю і перцем. За допомогою щипців обережно опустіть половину оксайлів в олію до коричневого кольору, готуючи приблизно 3 - 4 хвилини на кожну сторону. Коли обидві сторони проглянуті, перенесіть на тарілку і резервуйте. Повторіть процес готування з залишками оксайлів.
Зменшіть нагрівання до середнього і додайте цибулю. Соте, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, кілька хвилин, поки цибуля не просвітить. Додати часник і томатну пасту, перемішуючи до з’єднання. Приправити сіллю і перцем, додати яловичий бульйон і гілочки чебрецю. Перемішайте і скребте сковороду дерев’яною ложкою, щоб вибити будь-які смачні карамелізовані шматочки в горщику.
За допомогою щипців опустіть оксайти назад у горщик. Збільшити тепло до високих, і довести рідину до кипіння. Накрийте щільно кришкою і перекладіть горщик у попередньо розігріту духовку.
Готуйте 2 години, перевіряючи кожні 30 хвилин, щоб переконатися, що рівень рідини підтримується. (Якщо рідина ледь помітна в будь-якій точці під час процесу готування, додайте 1 склянку води.)
Після 2 годин варіння вийміть горщик з духовки. Додайте моркву, пастернак і ріпу, і змішайте з оксайтами. Поверніться в духовку на 1–1 1/2 додаткові години, поки оксаїди не стануть розсипчастими. Кожен 30 хвилин перевіряйте рівень рідини.
Вийміть з духовки і дайте охолонути 10 - 15 хвилин. Зверху відкласти рідину жиру і відкинути гілочки чебрецю. Подавайте тушковані оксиси та овочі над рисом з рідиною, викладеною над ним.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- Карибський басейн
- сімейна вечеря
