Фотографія Аніки Алонцо / Гетті Зображення
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 45 хв
- Холодильник: 8 годин 30 хв
- Вихід: 12 емпанадів (12 порцій)
Цей рецепт лускатої скоринки ідеально підходить для приготування емпанадів. Просто додайте ваші улюблені мексиканські начинки, фритюрницю та насолоджуйтесь свіжими, хрусткими, смаженими емпанадами будь-коли вдома.
Вам потрібно більше натхнення? Дивіться наш список смачних пікантних та солодких начинок нижче рецепту.
Інгредієнти
- 3 склянки борошна універсального призначення
- 2 чайні ложки білого цукру
- 3 чайні ложки розпушувача
- Щіпка солі
- 1/2 склянки хорошої якості свинячого сала або скорочення овочів
- 1 велике яйце
- Курячий бульйон 3/4 склянки, домашній або з баночки / коробки (кімнатної температури)
- Рослинна олія або вкорочення для смаження
- 2-3 склянки однієї або декількох начинок емпанади (див. Нижче)
Кроки, щоб зробити це
Для тіста
Змішайте разом борошно, цукор, розпушувач і сіль. Використовуйте форму для випічки тіста або два ножі для нарізки сала або вкорочення, працюючи, поки суміш не схожа на грубу їжу.
Яйце збийте і змішайте його в курячому бульйоні. Розмішайте бульйонну і яєчну суміш у борошно і замісіть, поки тісто не утвориться і не злипається. Накрийте кришкою і поставте в холодильник 30 хвилин.
Зробити емпанади
Злегка обмажте борошном рівну поверхню і розкачайте тісто товщиною трохи більше половини сантиметра. Розріжте на кружечки діаметром 10 дюймів (10 см) для маленьких емпанадів, 5-дюймових (13 см) для середніх або 6-дюймових (15 см) для великих.
Помістіть 1 столову ложку начинки в центр тістового кола для невеликих емпанадів, 2 столові ложки для середніх або 3 столові ложки для великих.
Складіть тісто, щоб вийшло заповнене півколом, і виделкою стисніть краї разом, щоб запечатати. Неохолоджені емпанади охолоджуйте протягом 3 годин.
Смажте в олії 350 F (177 C) протягом 6 - 7 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Помістіть смажені емпанади на металеву стійку або встановіть на кілька шарів вбираючого паперу, щоб стік зайвої олії. Їжте гарячим або теплим. (Обережно - наповнення може бути дуже гарячим!)
Мексиканська начинка Емпанада
Емпанади можна виготовити практично з будь-якого виду начинки, солодкої або пікантної. Вони - чудовий спосіб скористатися їжею, що залишилася від іншої їжі, або сезонними фруктами та овочами. Ось кілька пропозицій для просування власних ідей:
Начинка з яловичої емпанади або яловичина пікаділло
Легкий мексиканський соус з моль
Раджас (смужки Поблано, Чилі)
Готували кубики Чорізо та картоплі
Хілоріо (тушене блюдо зі свинини з синалої)
Гриби або Huitlacoche пасеровані з цибулею та епазотом
Подрібнена яловичина з вареною картоплею
Арроз Кон Лече (рисовий пудинг)
Теги рецептів:
- хліб
- емпанадне тісто
- закуска
- латинь
