Томас Барвік / Цифрове бачення / Гетті Зображення
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 308 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 1г | Вуглеводи |
| 36г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 308 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 21% |
| Насичений жир 8г | 39% |
| Холестерин 126мг | 42% |
| Натрій 676 мг | 29% |
| Всього вуглеводів 1г | 0% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 36г | |
| Кальцій 28мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця смачно на грилі тріска має фантастичний, маслянистий смак та текстуру. Цибуля і біле вино поєднуються з вершковим маслом, щоб створити витончений соус, який хоч і простий у приготуванні, але на смак, як ніби ви витратили години на його приготування. Подається з улюбленою картоплею на грилі або овочем на ваш вибір, ця страва - це ідеальна страва на тиждень або вражаюча страва для особливих зборів.
Інгредієнти
- 1/4 склянки вершкового масла
- 1 маленька цибулина (дрібно нарізана)
- 1/4 склянки білого вина
- 4 (6 унцій) філе тріски
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/2 чайної ложки солі (або за смаком)
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- Лимонні клини (для подачі)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте гриль на середньому сильному вогні.
У невеликій сковороді розтопіть масло. Додати цибулю і варити 1 - 2 хвилини.
Додайте біле вино і дайте варити ще 3 хвилини. Зняти з вогню і дати охолонути протягом 5 хвилин.
Почистіть філе з оливковою олією екстра-діви і посипте сіллю і перцем. Помістіть рибу на добре змащену решітку гриль і варіть 8 хвилин.
Бастувати тріску маслом з соусом і обережно перевертати рибу. Готуйте додатково 6 - 7 хвилин, рибу загалом 2–3 рази, або поки риба не стане непрозорою, легко пластівцем виделкою і не досягне внутрішньої температури 145 F.
Вийміть тріску з решітки, зверху обкладіть лимонними клинками і подавайте.
Поради
- Звично нервувати, коли готувати рибне філе на грилі. Риба може легко розпастись і прослизнути через решітки, або вона може прилипати до решітки, що майже неможливо перетворити на один шматок. Перед приготуванням шматка риби важливо дуже добре змастити решітки для грилю і мати під рукою великий гриль-шпатель. Ви повинні лише перевернути рибу один раз і залишити її в спокої, щоб приготувати решту часу. Інший варіант - використовувати кошик для риби на грилі. Ручки роблять перевертання риби майже без особливих зусиль. Щоб уникнути перевертання риби, обсмажте її на дерев’яній дошці. Загортання риби у пакет з фольгою - це проста і безладна техніка, яка надасть димний смак грилю, але риба буде не отримати жодних марок гриля. Зберігайте будь-яку приготовлену рибу в герметичній ємності в холодильнику до 3 днів після першої варіння. Помістіть залишки і додайте в супи або тушковані крупи.
Варіації рецепту
- Незалежно від того, чи є ваш рибний лічильник недійсним філе тріски, або ви просто не задоволені тим, як вони виглядають, у цьому рецепті ви можете використовувати інші різновиди риби. Хорошими замінниками тріски є махі-махі, рябчик, смугастий окунь, пікша, минтай, хек і чорна тріска. Замініть цибулю на шалот. Можливо, вам знадобляться два шалоти, що дорівнюватимуть розміру однієї цибулі. Для додання яскравості та аромату додайте в масло нарізану свіжу зелень. Спробуйте базилік, естрагон, петрушку або кріп.
Теги рецептів:
- риба
- антре
- американський
- готування
