Мірі Ротковіц
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 30 хв
- Врожайність: 8 - 10 порцій цвітної капусти
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 105 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 - 10 порцій цвітної капусти | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 105 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 12% |
| Насичений жир 1г | 7% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 258 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 20мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У цьому кошерному рецепті цвітної капусти із золотистою пряницею куркума перетворює цвітну капусту цвітної гами прекрасного золотистого відтінку, тоді як цукор, морська сіль та спеції надають страві солодкий та пікантний смак. Цей овочевий гарнір - відмінне доповнення до меню Шабат або Пасха (а також веганське), особливо якщо ви любитель смаженої цвітної капусти з каррі.
Слідкуйте за тим, щоб не вживати спеції, які вважаються кученими (не кошерними для Пасхи), якщо ви робите цвітну капусту для їжі Седер.
Інгредієнти
- 2 голівки цвітної капусти (розбиті на квіточки)
- 2 чайні ложки цукру
- 1 чайна ложка морської або кошерної солі
- 1/2 чайної ложки цибульного порошку
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/2 чайної ложки паприки
- 1/4 до 1/2 чайної ложки куркуми
- 1/3 до 1/2 склянки оливкової олії екстра-діви
Кроки, щоб зробити це
Духовку розігрійте до 350 F. Викладіть два великих облямованих аркуша з пергаментним папером. Помістіть квітки цвітної капусти у велику миску.
В окремій маленькій мисці збийте разом цукор, сіль, цибульний порошок, часниковий порошок, паприку та куркуму. Повільно вливаємо оливкову олію, збиваючи разом, щоб з’єднати.
Рівномірно насипайте суміш спецій і олії над квітками цвітної капусти і гарненько обмажте покриттям. Якщо у вас дуже велика кількість цвітної капусти, капніть на ще дві столові ложки оливкової олії і киньте ще раз, щоб усе було покрито сумішшю.
Покладіть цвітну капусту на підготовлений лист для випічки і обсмажте в духовці протягом 30 хвилин, помішуючи один або два рази під час готування або до готовності.
Поради
- Для куркуми почніть з 1/4 чайної ложки, а потім смакуйте масляну суміш; якщо ви хочете трохи більше аромату та кольору, додайте додатково 1/4 чайної ложки. Якщо головки цвітної капусти дуже великі, подвойте суміш спецій і використовуйте 1/2 склянки олії. Перед смаженням додайте більше олії (столова ложка або 2), якщо ви вважаєте, що цвітна капуста виглядає трохи сухою. Якщо ви віддаєте перевагу трохи карамелізації на вашій цвітній капусті, ви можете обсмажити її при більш високій температурі. Просто не забудьте стежити за цим, оскільки цукор в суміші спецій може зробити його більш схильним до горіння. Гарне рішення - варити цвітну капусту до тих пір, поки вона не наблизиться до бажаної текстури, потім підняти духовку до 400 або 425 F, щоб закінчити приготування та заохочувати карамелізацію. Цей рецепт не потрібно подавати лише як гарнір; він також чудовий як частина миски з рисом, зверху на блюді з хумусом, фаршированим всередині лаваша, або навіть подається як гарнір до пюре з цвітної капусти.
Зробіть це їжею
Для меню, приємного до Пасхи, почніть з паревої версії смаженого супу з моркви, яблук та селери. Подайте цвітну капусту разом з грудинкою і лебедою з руколою, кабачком з баштанним горіхом і цитрусовими вінегретом. Закінчіть легким і освіжаючим гранатовим гранітом.
Теги рецептів:
- цвітна капуста
- гарнір
- кошер
- назад до школи
