Страва смажена стейк з рецептом соусу з карамелі

LauriPatterson Getty Images

• Всього: 60 хв
• Підготовка: 20 хв
• Кухар: 40 хв
• Вихід: 4 порції

рейтинги Додати коментар

Ця страва зі смаженим стейком подається зі смачним кремовим соусом із солодким карамелізованим цибулею. Використовуйте сезонну солодку цибулю в соусі.

Інгредієнти

• Від 1 до 1 1/2 фунта тонкого круглого стейка, нарізаного на порційні розміри
• 1/4 до 1/2 склянки для скорочення
• 1 склянка борошна, розділений
• 1/4 склянки кукурудзяної муки
• 1 1/2 чайної ложки приправленої солі
• 2 великих яйця
• 1 велика солодка цибуля (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla та ін.), Подрібнена
• 4 столові ложки вершкового масла, розділені
• 1/4 склянки борошна
• 1 1/2 - 2 склянки молока
• 1 чайна ложка приправи з яловичини і французької цибулі або грану з яловичого бульйону
• Посолити і поперчити за смаком

Кроки, щоб зробити це

На середній сковороді на середньому повільному вогні варіть цибулю на 2 столові ложки вершкового масла, часто помішуючи, до м’якого і золотистого кольору, близько 30 хвилин. Відкласти.

Покладіть 1/2 склянки борошна в неглибоку миску. В іншу неглибоку миску покладіть 1/2 склянки борошна, 1/4 склянки кукурудзяної муки і приправлену сіль. У третій мисці збити яйця.

У великій сковороді на середньому вогні розплавлення вкорочується. Ви повинні мати близько 1/4-дюймового розплавленого вкорочення.

Фунти стейків, щоб розм’якшити; кожен стейк подрібнюють у борошні, занурюють в яєчну суміш, потім днопоглиблюють у суміш з борошна та кукурудзяної муки.

Помістіть у гарячу олію і варіть близько 3 хвилин з кожної сторони або до готовності.

Вийміть стейки; тримати теплим.

Вилийте укорочення; додати 2 столові ложки вершкового масла і зварену цибулю. Перемішуйте, поки масло не розтопиться; додати борошно. Перемішайте борошно і цибульну суміш до однорідності; продовжуйте готувати близько 1 хвилини.

Додайте 1 1/2 склянки молока поступово, постійно помішуючи. Продовжуйте готувати, поки суміш не загусне. Якщо соус густий, додайте більше молока. Посипте приблизно 1/4 до 1/2 чайної ложки бульйонних гранул або трохи яловичої основи, потім за смаком перед приправою сіллю і перцем.

Подавати з картопляним пюре або рисом.

Теги рецептів:

• стейк
• страва смажена стейк
• антре
• американський

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!