Діана Раттрей
- Всього: 8 год. 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: подається 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 150 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 150 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 4% |
| Насичений жир 1г | 4% |
| Холестерин 18мг | 6% |
| Натрій 473 мг | 21% |
| Всього вуглеводів 21г | 8% |
| Дієтична клітковина 6г | 20% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 84мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це легке і смачне блюдо з горошинами з чорним очей з кракпотом на Новий рік або будь-який щоденний сімейний вечерю. Чорнобривський горох - південна традиція новорічного дня. Існує кілька теорій про те, як почалася ця традиція, пара з них стосується громадянської війни. Але яке б не було джерело, якщо ви виросли на Півдні, вам, швидше за все, подавали чорнобривці до Нового року.
Символіка, яка передається разом, полягає в тому, що чорнобривці набрякають, що є ознакою зростання процвітання в новому році. Чорноокий горох - це не горох; вони є квасолею, що є підвидом вігни. Сорти heirloom чорнобривців ростуть на всьому Півдні. Деякі з них мають очі інших кольорів, такі як коричневий, червоний, рожевий або зелений. Чорноокий горох зелений при першому обстрілі; потім вони вицвітають до засихання, коли вони сушаться.
У цьому рецепті використовується заморожений чорнобривський горох. Можна також знайти свіжий чорнобривкий горошок і сушений чорнобривський горох. Це може спрацювати, але було б розумно замочити сухий горошок на ніч, перш ніж додавати їх у вазон.
Інгредієнти
- 1 фунт замороженого чорнобривця
- 1 склянка курячого бульйону
- 2 реберця селери, тонко нарізаних шматочками
- 4 зубчики часнику, фарш
- 1 пучок (6 - 8) зеленої цибулі, тонко нарізаний шматочками
- 6 унцій нарізаних кубиками шинки
- 1/8 чайної ложки крупно меленого чорного перцю
- 1/2 чайної ложки креольської приправи
Кроки, щоб зробити це
Нарізати селеру і зелену цибулю, подрібнити часник і порізати кубиками шинку.
З’єднайте всі інгредієнти в повільній плиті.
Накрийте кришкою і готуйте на низькому рівні протягом 6-8 годин
Подавайте в миску разом з частиною рідини для приготування їжі.
Для традиційної страви на південний новорічний день подайте чорнобривці з комірцевою зеленню, кукурудзяним хлібом та свинячою котлетою.
Для ароматизації чорнобривців можна використовувати інше м'ясо, ніж шинку. Солена свинина, бекон або свиняча ковбаса може замінити шинку.
Теги рецептів:
- квасоля
- вечеря
- каюн
- падіння
