BRETT STEVENS / Гетті Імідж
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 1 фрітата (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 667 | Калорійність |
| 33г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 71г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 фрітта (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 667 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 33г | 43% |
| Насичений жир 11г | 57% |
| Холестерин 202 мг | 67% |
| Натрій 1106 мг | 48% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 71г | |
| Кальцій 197мг | 15% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Одні стверджують, що цей відомий спеціальність у Сан-Франциско був створений місцевим шеф-кухарем як зміна на італійські фріттати, а інші кажуть, що музиканти танцювальних колективів 1920-х роками були перекушеними. Деякі навіть вважають, що страва створена для годування гірників, які відвідували бурхливий район узбережжя Барбарі в 1850-х роках Сан-Франциско.
Яким би не було його походження, однак ця ситна суміш з яловичини, цибулі, шпинату та яєць робить ситною їжу будь-коли, вдень та вночі!
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 кілограми пісного яловичого фаршу
- 2 середніх цибулі (дрібно нарізаних)
- 2 зубчики часнику (дрібно нарізаний)
- Необов’язково: 1/2 фунта грибів (нарізаний)
- 1 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1/4 чайної ложки сухого орегано
- 1/4 чайної ложки перцю
- 1 (10-унційний) пакет замороженого нарізаного шпинату (розмороженого і вичавленого сухого; або 1/2 фунта свіжого шпинату, промитого, видалені стебла, листя нарізаних)
- 4 - 6 великих яєць (злегка збитих)
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте олію на широкій сковороді на сильному вогні.
Подрібнити в яловичині і варити, часто помішуючи, поки не підрум’яниться. Злийте зайвий жир.
Додати цибулю, часник і гриби; зменшіть нагрівання до середнього і варіть, періодично помішуючи, поки цибуля не розм’якне приблизно 5 хвилин.
Перемішайте сіль, мускатний горіх, перець, орегано, шпинат; готуйте ще близько 5 хвилин. Додати збиті яйця.
Зменшіть нагрівання до слабкого і готуйте, постійно помішуючи, тільки поки яйця м’яко не покладуться.
Подавайте з великою кількістю натертого сиру пармезан і, можливо, хлібом з італійською заквасою.
Теги рецептів:
- Гриб
- обід
- американський
- падіння
