Як зробити сальсу з нуля

• Приготуйте халапеншо або серано (Чилі)

  

  Лія Мароні / Ялина

  Промийте чилі під холодною водою, щоб очистити його, а потім погладьте насухо. Насіння і нарізати кубиками чилі і додати його в миску. Також можна обсмажити чилі для більш димного смаку. Використовуйте одну джалапеньо для м'якої сальси або 2 - 3 джалапеньо для пікантної сальси. Ви також можете використовувати один серра-чилі на кожні 3 джалапеноса. Для гарячої сальси використовуйте 5 джалапеноса або 2 до 3 серрано-чилі. Для додаткової гарячої сальси використовуйте один хабанеро. Для м'якого чилі використовуйте чилі Anaheim або Poblano. Вони великі чилі, тому вам може знадобитися лише половина. Ось посібник із зелених чилів, якщо вам потрібна допомога з його вибору.

• Додати Помідори

  

  Лія Мароні / Ялина

  Помідори висійте і поріжте кубиками і додайте в миску. Використовуйте від 6 до 7 помідорів середнього розміру або 5 великих. Ромські помідори хороші тим, що в них не так багато рідини. Соковиті помідори можуть зробити вашу сальсу трохи водянистою, якщо у вас не вийде насіння.

• Додати цибулю

  

  Лія Мароні / Гетті Імідж

  Подрібніть цибулю і додайте її в миску. Використовуйте одну маленьку / середню половину чи половину великої. Біла цибуля є стандартом, але ви можете використовувати жовтий або навіть фіолетовий.

• Додайте кінзу

  

  Лія Мароні / Ялина

  Подрібніть кінзу і додайте її в миску. Дістаньте листя, вставляючи пальці (як кігті) в пучок і витягаючи листя, коли ви витягаєте пальці. Коли у вас залишиться більшість листя, подрібніть їх і додайте їх. Ви вирішуєте, наскільки обережно ви хочете переконатися, що стебла кінзи вийдуть. Стебла мають однаковий аромат листя, але деякі люди не люблять шматочки стебел на сальсі. Ми не надто прискіпливі, тому деякі стебла потрапляють у нашу сальсу.

• Додайте сік вапна

  

  Лія Мароні / Ялина

  Додайте приблизно 1 столову ложку свіжовичавленого соку лайма. Якщо вам доведеться, ви можете обдурити і використовувати пляшений сік лайма. Якщо у вас взагалі немає соку лайма, можна використовувати 1 1/2 чайної ложки білого оцту або замінити лимонний сік.

• Додати Часник

  

  Лія Мароні / Ялина

  Додайте приблизно в 2 столові ложки подрібненого часнику. Це повинно бути приблизно 5 - 7 зубчиків, очищених від шкірки і дрібно нарізаних. У щіпці можна було використовувати порошок часнику, але найкраще свіжий.

• Додати Сіль

  

  Лія Мароні / Ялина

  Нам подобається спочатку з однієї чайної ложки. Потім після змішування всіх інгредієнтів зазвичай додаємо ще один. Майте на увазі, з чим ви його подаєте, тортильові чіпси додадуть додаткової солоності самостійно. Якщо ви використовуєте будь-які кам'яні солі, такі як морська сіль або гімалайська сіль, не забудьте дати солі принаймні 30 хвилин для розчинення, перш ніж додавати більше.

• Перемішайте

  

  Лія Мароні / Ялина

  Змішайте всі інгредієнти, склавши їх разом, поки вони не розподіляться рівномірно. Залежно від розміру використовуваної продукції цей рецепт дасть приблизно 3 - 4 склянки готової сальси. Дайте настоятися близько 30 хвилин у холодильнику, щоб аромати злилися. Якщо він стає занадто водянистим, просто використовуйте ситечко для зливання частини рідини або використовуйте щілину для подачі. Сіль природно витягує рідину з овочів, тому, якщо ви зберігаєте в холодильнику пару днів, перемішайте її, а потім процідіть перед подачею.