Ян Веньшуанг / Ветта / Гетті Зображення
Є причина, що вино зберігається у винних печерах та підземних льохах протягом сотень років - ідеальні умови зберігання можна постійно дотримуватися: прохолодне, темне, вологе та нерухоме оточення. Хоча зберігання вина не є ракетною наукою, слід пам’ятати про кілька ключових моментів, які допоможуть забезпечити ваше вино найкращим шансом на довготривале виживання та оптимальне старіння.
Зберігайте його круто
Оптимальне зберігання вина - близько 55 F, надмірна спека погубить пляшку вина. Ви також хочете зняти для постійних температур, оскільки різкі коливання температури також негативно вплинуть на зберігається пляшку вина. Вологість - ще один фактор, про який слід пам’ятати, зберігаючи вино. Більш високий рівень вологості допомагає уберегти пробки від усадки та пропускання кисню, що призводить до жахливого окислення вина. Ідеальна вологість повітря становить від 65 до 75%.
Зберігайте темно
Більшість кольорових скляних пляшок вина містять ультрафіолетові фільтри, але це не обов'язково забезпечує повний захист від УФ. Якщо вино знаходиться під прямим світлом постійно, це значно вплине на смак вина, що є наслідком передчасного старіння. Як правило, білі вина найбільш чутливі до деградації світла, але червоні також втратять, якщо вони піддаються надмірному освітленню.
Тримайте все одно
З будь-якої причини, здається, що верхня частина холодильника є одним із тих місць, в яких люди, природно, зберігають своє вино. Можливо, це зручність, можливо, це те, що симпатичні винні стелажі з кованого заліза добре вміщуються там - але в будь-якому випадку це одне з найгірших місць для зберігання вина. По-перше, там тепло і пряме світло, потім є ризик втратити пляшки зі стійки кожного разу, коли фриг відкривається та закривається, але також є вібрація з самого холодильника. Постійна вібрація холодильника чи інших основних приладів, що знаходяться в безпосередній близькості, просто збуджує вино і може запобігти осіданню осаду в червоному вині. Постійна або послідовна вібрація буде руйнувати вино.
Тримайте це вбік
Навмисно зберігаючи вино на боці, ви допоможете зберегти пробку в постійному контакті з вином. Це дозволить зберегти пробку вологим, що повинно утримувати пробку від усадки і дозволяти ворогу вина, кисню просочуватися в пляшку. Коли кисень контактує з вином, результат не є хорошим - вино починає окислюватися (думайте, коричневе яблуко), а аромати, ароматизатори та колір починають псуватися.
Охолоджувачі вина: одиниці зберігання вина
Хоча більшість із нас не має на місці скельної стіни, винних печер або підземних приміщень підвалу для наших улюблених вин, існує маса варіантів, які наслідують ці примітивні, але ідеальні умови. Оскільки світло і тепло знищують вино за дуже мало часу, не забудьте захистити свої пляшки від обох, знайшовши прохолодне, темне місце для захисту вашого вина. Підвали - ідеальні сховища, оскільки вони зазвичай відповідають вимогам прохолодних і темних. Якщо підвал - це не варіант, то просто зберігайте пляшки в прохолодній шафі. Або якщо ви хочете бути більш навмисними з цими простими умовами зберігання, тоді розгляньте один із багатьох холодильників для вина або шафи для зберігання вина на ринку. Ці шафи з контрольованим кліматом мають різні розміри та ціни, пропонуючи до 16 пляшок надійний притулок до понад 600 пляшок, місце для сну.
Зберігання вина - це просто, просто пам’ятайте, щоб воно було прохолодним, темним, нерухомим і збоку, і ви побачите, що ви зможете впевнено зберігати вино як на короткий, так і на довгостроковий період.
