Діана Раттрей
- Всього: 8 годин 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 369 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 27г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 369 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 21% |
| Насичений жир 5г | 26% |
| Холестерин 41мг | 14% |
| Натрій 1035мг | 45% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 11г | 39% |
| Білок 27г | |
| Кальцій 367 мг | 28% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Чорноокий горох і зелень комірчасті - це новорічний продукт на американському Півдні, де горох представляє монети, а зелень - паперові гроші. Як говориться, "Їжте бідних на Новий рік, а їжте жир решту року". Хоча вони можуть бути ознакою щастя на майбутні місяці, немає причин, чому ви не повинні насолоджуватися чорнобривцями та горохом зеленого кольору. Його можна навіть заморожувати в герметичних ємностях до трьох місяців і насолоджуватись, коли ця тяга нападає.
Однак, щоб зробити їх правильними, може знадобитися певний час. Використовуючи повільну плиту, ви можете займатися своїм повсякденним бізнесом, поки їжа закипить. Ці горошини з чорними очимами горщиками та зелень комірця роблять казкову страву із запеченим кукурудзяним хлібом та салатом.
Інгредієнти
- 1 фунт сушеного чорнобривця, відсортований і промитий
- Зелень комір 2 кг
- 8 унцій бекону або шинки, нарізаних кубиками
- 1 велика цибуля, крупно нарізана
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 4 склянки курячого напою з низьким вмістом натрію або несолоного
- 3 столові ложки томатної пасти
- 2 столові ложки оцту
- 2 великих сушених лаврових листя
- 1/2 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю
- Кошерна сіль і чорний перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Наповніть раковину холодною водою. Вимийте зелень комірця в 3 - 4 зміни води, поки на дні мийки абсолютно не залишиться крупи. Виріжте з зелені товсті стебла і подрібніть листя або наріжте їх навхрест смужками.
Якщо ви використовуєте бекон, готуйте його до готовності, але не хрусткого кольору у великій сковороді. Вийміть бекон на паперові рушники, щоб він стік.
Додати нарізану цибулю на сковороду і варити до м’якості.
Комбінуйте квасолю, бекон, цибулю, часник, курку, томатну пасту, оцет, лавровий лист і пластівці червоного перцю в повільній плиті. Рідина повинна покривати верх бобів.
Накрийте посуд і готуйте на низькому повітрі протягом 6 - 7 годин або на високому - 3 години.
Відкрийте кришку і додайте зелень. Поверніть кришку і готуйте ще одну годину.
Смакуйте і при необхідності відрегулюйте приправи з сіллю і свіжомолотим чорним перцем.
Поради
- Хоча чорнобривський горох і зелень коріння готують ідеально ситну їжу самостійно, ви також можете перейти на всю північну кухню, подаючи її як компонент більшої страви. Чорний хліб є традиційною частиною квасолі зелена їжа, граючи в тему фортуни - її колір означає золото. Однак, печиво також передбачає твердий хлібний варіант для всмоктування рідини основних страв. Інші варіанти боків для чорнобривців та зеленої зелені включають нарізані свіжі помідори, крупу (з додаванням сиру чеддар або без нього), макарони та сир або будь-яку форму картоплі - смажену, запечену, варену, пюре або au gratin.
Варіації рецепту
- Зробіть цей рецепт вегетаріанським, усунувши м'ясо і замінивши курячий запас овочевим запасом. Додайте столову ложку або дві копченої паприки для настоювання квасолі та зелені з додатковим ароматом. Чи не шанувальник зеленої капусти? Складіть замість рецепту капусту або швейцарський сирник. Це досить сильно, щоб витримати довгий час приготування.
Теги рецептів:
- Помідор
- гарнір
- південний
- сімейна вечеря
