Bem Casados - щасливо одружене печиво. Маріан Блейз
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 40 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 20-25 печива (20-25 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 157 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 30г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 20-25 печива (20-25 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 157 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 4% |
| Насичений жир 2г | 8% |
| Холестерин 40мг | 13% |
| Натрій 121мг | 5% |
| Всього вуглеводів 30г | 11% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 69мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці милі частування часто роздають гостям на весіллях у Бразилії, окремо загортають у тканинний папір та стрічку. Бем-касадо - це сендвіч-печиво, схоже на альфайоре, але "печиво" - це справді бісквіт, а начинка - це варіація на дульсе де лече, що називається doce de ovos (хоча ви могли б замінити dulce de leche). Для заповнення цих печива можна також використовувати пасту гуави, лимонний крем, сирну масу, шоколадний ганаш, горіхи та інші фруктові джеми. Запечене печиво занурене в цукрову глазур, що робить їх дуже виразними і красивими.
Інгредієнти
- 1 консервоване молоко (14 унцій)
- 4 яйця
- 1 столова ложка вершкового масла
- Дрібка солі
- 1 чайна ложка ванілі
- 1/3 склянки цукру
- 3/4 склянки борошна універсального призначення
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/4 чайної ложки солі
- 2 склянки цукру
- 1/2 склянки води
Кроки, щоб зробити це
Помістіть згущене молоко, вершкове масло, щіпку солі та 2 жовтки (резервні яєчні білки) в невелику каструлю. Нагрівайте на середньо-слабкому вогні, помішуючи, поки суміш не загусне і не набуде світлого кольору карамелі, приблизно 15 хвилин. Будьте дуже обережні, щоб постійно помішувати до кінця часу приготування, оскільки суміш буде прилипати до горщика і легко згоріти. Всипте ваніль і відставте для охолодження.
У невеликій мисці змішайте разом борошно, розпушувач і сіль. Розігрійте духовку до 325 градусів. Велику форму для запікання змастіть вершковим маслом.
Помістіть усі 4 яєчних білка (залиште 2 жовтки) в миску стоячого міксера, обладнаного насадкою для збивання. Збити яєчні білки до утворення м’яких піків. Додайте цукор поступово, поки ще не збиваєте, до появи жорстких піків. Додати яєчні жовтки і збити, щоб перемішати.
Обережно складіть сухі інгредієнти в яєчний білок, поки щойно не змішаться. Помістіть тісто в кондитерський мішок з широким круглим наконечником. Труби діаметром 2 дюйма діаметром, розміщеними приблизно на дюйм один від одного, на лист для випічки. (або за допомогою ложки розкласти тісто на 2-дюймове коло).
Випікайте печиво 6-8 хвилин, до набухання і не стане світло-золотисто-коричневим. Вийміть з духовки і обріжте краї печива за допомогою 2-дюймового різака для печива, якщо бажаєте. Перенесіть печиво в холодильну стійку, поки вони ще теплі, інакше вони будуть прилипати до каструлі.
На дно одного печива викладаємо 1-2 чайні ложки начинки. Нагору ще одним печивом. Повторіть з залишилися печивом.
У невеликій каструлі доведіть до кипіння 2 склянки цукру і 1/2 склянки води. Варіть 1-2 хвилини, або поки цукор не розчиниться. Зняти з вогню і дати охолонути кілька хвилин. За допомогою вилки занурте печиво в цукрову глазур, після чого поставте їх на охолоджуючу стійку для висихання. Не загортайте печиво у папір до тих пір, поки вони не будуть сухими на дотик.
Зберігайте печиво у герметичній ємності або загорніть їх у паперову тканину для подарунка.
Теги рецептів:
- Печиво
- десерт
- південноамериканський
- дні народження
