Ruocaled / Flickr / CC
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: від 3 до 4 порцій
Для найкращих результатів використовуйте в цьому блюді один з гарячих або м'яких порошків каррі індійського мадрасу.
Інгредієнти
- 1/2 фунта стейк-стейк
- 1 середня цибулина
- 1/2 склянки курячого бульйону або запасу
- 1 ч. Ложка темного соєвого соусу
- 1/2 чайної ложки цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю (змішаний у 3 столові ложки води)
- 2 столові ложки порошку каррі (змішати з 2 столовими ложками води для приготування пасти)
- 1 - 2 чайні ложки китайського рисового вина або сухий херес
- 1 - 2 столові ложки арахісового, ріпакового або іншого рослинного масла для смаження
Кроки, щоб зробити це
Наріжте яловичину через зерно тонкими смужками, довжиною приблизно 1 1/2 дюйма і шириною 3/4 дюйма. Очистіть і наріжте цибулю.
У невеликій мисці з’єднайте курячий бульйон, темний соєвий соус, цукор та сіль. Відкласти. В іншій маленькій мисці з’єднайте кукурудзяний крохмаль з водою і відкладіть.
Розігрійте вок на середньому сильному вогні; вок готовий, коли додадуть пару крапель сиплячого води.
Влити у вок 1–2 столові ложки олії, капаючи з боків. Коли олія нагріється, зменшіть нагрівання до середнього і додайте цибулю. Додайте порошок каррі, коротко коричневий, потім додайте воду, щоб зробити пасту.
Поверніть тепло до середнього рівня. Цибулю натисніть в сторони, а в середині додайте яловичину. Протріть близько 30 секунд, потім перемішайте, обсмажте, поки почервоніння не зникне, приблизно 2 хвилини. Під час смаження обсмажуйте яловичину рисовим вином або сухим херес.
Додати соус у вок. Доведіть до кипіння і готуйте ще 2 - 3 хвилини.
Зняти вок з вогню. Дайте суміші кукурудзяного крохмалю та води швидке повторне перемішування. Натріть суміш кукурудзяного крохмалю та води. Поверніть вок до пальника і продовжуйте помішувати, поки соус не загусне. Подавайте гарячу поверх рису.
Теги рецептів:
- Каррі
- антре
- азіатський
- сімейна вечеря
