David Bishop Inc./Getty Images
- Всього: 27 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 930 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 180г | Вуглеводи |
| 42г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 930 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 7% |
| Насичений жир 1г | 4% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 141мг | 6% |
| Всього вуглеводів 180г | 66% |
| Дієтична клітковина 32г | 114% |
| Білок 42г | |
| Кальцій 324 мг | 25% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це легке блюдо з рису та квасолі в карибському стилі виготовляється з приправленої чорної квасолі з червоним та зеленим болгарським перцем. Якщо вам потрібна швидка і легка їжа без м’яса, це відмінний вибір. Якщо ви використовуєте овочевий бульйон (або воду), як в рецепті, ви будете їсти вегетаріанську і веганську їжу, яка є повноцінним білком.
Традиційно рис і квасолю в Карибському басейні називали горохом і рисом, але горох завжди відносився до будь-якого типу бобових, включаючи боби. Це класичне блюдо, яке можна поласувати на недільний обід, де воно служить гарніром до тушкованого м’яса або морепродуктів.
Для зручності використовують консервовані чорні боби. Багато часнику, трохи меленого кмину, орегано і шматочок соусу Табаско надають квасолі свій острівний смак. Змішане з рисом, комбінація робить ситним вечерю. Додайте простий салатовий салат і трохи теплого хрусткого хліба, щоб зробити привабливу повноцінну страву.
Інгредієнти
- 1 столова ложка рослинного масла
- 1 маленька цибулина (нарізана)
- 1/2 склянки смаженого червоного перцю (нарізаний)
- 1/2 зеленого перцю (тонко нарізаного)
- 4 зубчики часнику (фарш)
- 2 банки чорної квасолі (15-16 унцій кожна; промити та процідити)
- 2 столові ложки білого оцту (або сидрового оцту)
- 4 тире Табаско
- 1/2 склянки овочевого бульйону (або курячого бульйону або води)
- 1 чайна ложка кмину
- 2 чайні ложки орегано
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- 3 склянки вареного білого рису
- Необов’язково гарнір: нарізана свіжа кінза
- За бажанням гарнір: нарізаний зелений лук
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У великій сковороді або сотейнику нагрійте рослинне масло на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю з червоним і зеленим болгарським перцем. Готуйте, постійно помішуючи, поки цибуля не просвітить. Додати часник і варити ще 1 хвилину.
Додайте чорну квасолю, оцет, табаско і 1/2 склянки бульйону або води.
Довести до кипіння; зменшіть тепло до слабкого, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.
Перевірте і додайте більше води або бульйону, якщо потрібно, щоб квасоля була вологою.
Перемішати варений рис, кмин і орегано; тепло через. Смак і коригування приправ.
Перекладіть квасоля і рис на блюдо для подачі.
Квасоля і рис гарніруйте подрібненою свіжою кінзою або нарізаною зеленою цибулею.
Подавайте з додатковим соусом Табаско і насолоджуйтесь.
Поради
- Як варіант, квасоля може подаватися над гарячим вареним рисом, якщо ви віддаєте перевагу тримати їх окремо. Для ще швидшого приготування мікрохвильовою піч два пакети «готового рису», як вказано на упаковках. Додайте до суміші з квасолею і перемішайте, щоб змішати інгредієнти. Видавіть вапно над приготовленим рисом і квасолею для невеликої солодкої солодкості (та додаткового аромату на острові). Остудіть залишки протягом двох годин після варіння. Використовуйте протягом трьох-чотирьох днів. Щоб довше зберегти залишки, заморожуйте в герметичній ємності або поліетиленовому пакеті. Для найкращої якості використовуйте протягом чотирьох-шести місяців.
Варіації рецепту
- Замініть білий або сидр оцтом на червоний винний оцет. Якщо ви хочете, можете почати із сушеної чорної квасолі. Вам потрібно буде замочити і приготувати їх, перш ніж додати їх до рецепту. Замініть рослинне масло кокосовим маслом для трохи більш автентичного острівного смаку. Можливо, вам доведеться трохи відрегулювати температуру приготування. Можна замінити інші види консервованих бобів, включаючи червону квасолю, квасоля або квасоля.
Теги рецептів:
- Рис
- антре
- Карибський басейн
- готування
