Патрік Блейк / Гетті Зображення
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Маринад: 25 хв
- Вихід: подається 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 360 | Калорійність |
| 18г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 35г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 360 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 18г | 23% |
| Насичений жир 5г | 23% |
| Холестерин 90мг | 30% |
| Натрій 1212 мг | 53% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 35г | |
| Кальцій 47мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Заходьте в майже будь-який китайський ресторан будь-якої країни, і ви майже завжди знайдете в меню китайське каррі. Китайський каррі - одне з найпопулярніших страв, і, як вважають, каррі було введено в Китай індійськими ченцями.
Для найкращих результатів використовуйте суміш індійського порошку каррі в цьому рецепті яловичого каррі. Один з м'яких або ще гарячіших порошків каррі Madras ідеально підійде до страви.
Ви також можете додати в цей рецепт великі шматочки картоплі та моркви. Приготувавши таким чином, каррі стає смачнішим і стає «блюдо з одним горщиком», що містить все, що вам потрібно для вашого насиченого обіднього дня та обіду.
Інгредієнти
- 1 фунт фланговий стейк
- 1/2 середньої жовтої цибулі
- 3/4 склянки зеленого горошку
- 1/2 склянки курячого бульйону
- 1 столова ложка темного соєвого соусу
- 1 тонкий шматочок імбиру
- 2 - 3 столові ложки води, як потрібно, для приготування пасти
- 1 чайна ложка солі, або за смаком
- 1/2 чайної ложки цукру
- 2 столові ложки реп’яхової олії
- Маринад для яловичини:
- 1 столова ложка легкого соєвого соусу
- 1 столова ложка херес (сухий)
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- 1 1/2 чайної ложки кукурудзяного крохмалю
Кроки, щоб зробити це
Наріжте яловичину через зерно тонкими смужками довжиною приблизно 1 1/2 дюйма і шириною 3/4 дюйма.
Додайте інгредієнти маринаду, додаючи останній кукурудзяний крохмаль. Маринуйте яловичину від 25 до 30 хвилин. Цей рецепт містить суху херес, тому що вона широко доступна, але якщо ви хочете більш автентичний варіант, ви можете використовувати традиційне китайське рисове вино.
Поки яловичина маринується, підготуйте овочі. Очистіть і наріжте цибулю. Бланшуйте горох в окропі протягом 1 хвилини, потім підготуйте овочі. Очистіть і наріжте цибулю. Бланшуйте горох в окропі протягом 1 хвилини. Промийте в холодній воді і ретельно злийте. З’єднайте курячий бульйон з темним соєвим соусом і відкладіть.
Розігрійте вок на середньому сильному вогні (вок готовий, коли пару крапель води сипить, коли додають у вок). Додайте у вок 2 столові ложки олії (можна також замінити арахісову олію на канолеву олію), дрижачи, щоб покрити боки. Коли олія закипить, додайте імбир. Готуйте 2 - 3 хвилини, поки імбир не підрум’яниться. Відмовтеся від імбиру.
Додайте яловичину у вок (щоб уникнути переповнення воку, готуйте яловичину в 2 партії, якщо потрібно). Яловичину потріть близько 30 секунд, потім перемішайте - обсмажте, поки вона не приготується приблизно на 80 відсотків і не змінить колір. Вийміть яловичину з вока. Вимкніть тепло до середнього.
Додати цибулю у вок. Дайте цибулі варитися 2 хвилини до коричневого кольору, потім додайте порошок каррі. Додайте достатньо води, щоб зробити пасту. Дайте цибулі варитися пару хвилин, потім додайте горох.
Додати яловичину. Поверніть тепло на середній-високий, додайте курячий бульйон і темний соєвий соус. Доведіть до кипіння. Розмішайте сіль і цукор. Готуйте ще близько 3 хвилин і подайте гарячим. Ви можете подати цю яловичу каррі з вареним білим рисом або наанським хлібом, як хочете.
Теги рецептів:
- Каррі
- вечеря
- азіатський
- сімейна вечеря
