SilviaJansen / Getty Images
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 10 булочок з капусти (подається 10)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 159 | Калорійність |
| 8г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 14г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 10 булочок з капусти (подається 10) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 159 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 8г | 10% |
| Насичений жир 3г | 13% |
| Холестерин 122мг | 41% |
| Натрій 656мг | 29% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 14г | |
| Кальцій 58мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей простий рецепт німецьких фаршированих булочок з капусти або колеруруладен - це найважливіша німецька затишна їжа, яка задовольняє макарони та сир.
Інгредієнти
- Для капусти:
- 1 1/2 фунта головки капусти
- 1 - 2 чайні ложки солі
- Для заповнення:
- 12 унцій яловичого фаршу (в Німеччині це зазвичай половина свинини, наполовину яловичина)
- 1 велике яйце
- 1/3 склянки сухарів
- 1/2 чайної ложки паприки
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки майорану (сушеного або орегано)
- Чорний перець (свіжомолотий) за смаком
- 1 - 2 смужки бекону
- 1 склянка бульйону (яловичого)
- Для соусу:
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю змішана
- 1/4 склянки води (холодна)
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча в цьому рецепті є кілька кроків, ця страва з капусти розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та приготування їжі.
Приготуйте капусту
Зберіть інгредієнти.
Очистіть будь-які старі або знебарвлені листя з зовнішньої сторони головки капусти.
За допомогою гострого ножа виріжте обрізаний або стебло з капусти, залишивши отвір у формі конуса.
Помістіть головку капусти у великий горщик і наповніть горщик водою, щоб покрити капусту або майже покрити її. Додайте чайну ложку або дві солі. Доведіть горщик до кипіння, зніміть з вогню і дайте капусті постояти кілька хвилин.
Очистіть зовнішні листя, по черзі, і злийте з них воду. Якщо після того, як ви видалите кілька листків, решта злипаються, решту капусти поверніть на кілька хвилин у гарячу воду і спробуйте ще раз.
Зробіть начинку і сформуйте рулони
Зберіть інгредієнти.
Поки вода з капустою закипить, змішайте подрібнене м'ясо з яйцем, панірувальними сухарями, паприкою, сіллю, майораном або орегано, і поперчіть до повного включення. Не перемешуйте, оскільки м’ясо буде твердішим і стане пастоподібним.
Формуйте від 10 до 12 (2-дюймових) м'ясних булочок, використовуючи приблизно 1/4 склянки м'ясної суміші для кожного рулету.
Викласти капустяний лист і вирізати найгустішу жилку (лише 1/3 на 2/3 шляху вгору по листу) за необхідності, щоб можна було згорнути лист. Помістіть м'ясну рулетку в більш тонку, скріплену частину листя.
Складіть рулет з трьох боків, потім закатайте до самої товстої частини (як буріто).
Зв’яжіть його як подарунковий пакет (по четвертинках) кухонною струною або, звичайно, дрібкою, звичайною ниткою. Це добре працює, якщо у вас є інша пара рук, щоб допомогти.
Готуємо булочки з капусти
Зберіть інгредієнти.
Бекон наріжте невеликими шматочками і обсмажте у великій каструлі або голландській духовці. Вийміть бекон і процідіть на паперових рушниках, щоб використовувати їх як гарнір.
Капусту рулет з двох сторін обсмажте в салі бекону.
Додайте 1/2 склянки яловичого бульйону (або достатньо, щоб накрити сковороду на глибину 1/4 дюйма), накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 40 - 50 хвилин, додаючи більше необхідного бульйону з яловичини, як потрібно для збереження капусти. закочується в 1/4 до 1/2 дюйма бульйону.
Зробіть соус і подавайте
Зберіть інгредієнти.
Перекладіть качани капусти в теплу страву для подачі і відіжміть шнурок.
Додайте кукурудзяний крохмаль, змішаний з 1/4 склянки води, в соки в горщику і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки не загусне.
Залити качанами капусти. Зверху залиште зарезервовані шматочки бекону.
Подавати з вареною картоплею або пюре.
Теги рецептів:
- капуста
- вечеря
- німецька
- сімейна вечеря
