Дірк Альбрехт / Гетті Зображення
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: подається 4
Страус може бути пісною альтернативою яловичині. Однак страус не сильний на смак, тому вам захочеться приправити його добре. Цей рецепт надасть вам страусовий стейк, дуже схожий за смаком і текстурою, як у страви з яловичини на грилі. Подавайте до рису, картоплі або овочів на грилі.
М'ясо страуса на смак схоже на нежирну яловичину і мало калорій, жирів та холестерину, а також багато кальцію, білка та заліза. Він навіть худіший, ніж курятина та індичка без шкіри. Сире, воно темно-червоне або вишнево-червоне, трохи темніше яловичого. Також м'ясо страуса є хорошим джерелом вітаміну В6, вітаміну В12, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, фосфору, цинку, селену тощо.
Комерційне землеробство для страусиних пір'я та пізніше для шкір та м’яса набуло широкого поширення протягом 1970-х років. Страуси звичайні настільки пристосовані, що їх можна вирощувати в кліматі від Південної Африки до Аляски.
Страуси зазвичай уникають людей у дикій природі, оскільки вони знають, що люди знаходяться вище в харчовому ланцюгу. Якщо підійшли, вони часто тікають. Але, якщо загнані в кут, вони можуть напасти і бути дуже агресивними. Вони захищатимуть свою територію та потомство. Один потужний удар ногою може вбити людину. За оцінками, в Південній Африці щороку помирає від двох страв до трьох людей.
Інгредієнти
- 4 від 4 до 5 унцій / 110-140 г страусових стейок (товщиною приблизно 3/4 дюйма)
- 2 ст. / 30 мл Вустерширського соусу
- 2 зубчики часнику, фарш
- 1 1/2 чайної ложки / 7, 25 мл солі
- 1 ч. Л. / 5 мл оливкової олії
- 1 ч. Л. / 5 мл цибульного порошку
- 1 ч. Л. 5 мл крупнозернистого чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
На тарілку покладіть страусині стейки. З’єднайте залишилися інгредієнти і втирайте в обидві сторони стейки. Накрийте пластиковою упаковкою і поставте на 2 години в холодильник.
Розігрійте гриль на середньому сильному вогні. Вийміть стейки з холодильника і дайте їм сидіти при кімнатній температурі (накриті) протягом 15 хвилин, коли гриль нагріється.
Гриль з олією добре натирається після того, як він нагріється і покладіть стейки на готування. На грилі стейки від 5 до 6 хвилин на сторону, залежно від товщини або поки внутрішня температура не досягне щонайменше 150 F.
Після приготування до відповідної температури вийміть м’ясо з решітки і дайте йому відпочити 5 - 7 хвилин. Подавайте.
Якщо гриль - це не ваша річ або у вас немає доступу до грилю, але у вас є гарний шматок страусового стейка, ви можете нарізати його кубиками і перетворити в страусину рагу.
Рагу з страусів - частина кухні Південної Африки. Також можна використовувати м’ясо страусиних ніжок. Інгредієнти для тушкованої страви можуть включати такі овочі, як цибуля, селера, морква, помідори, запас супу та вино.
М'ясо страуса також продається на мелі. Мелений страус можна використовувати в будь-якому рецепті, що вимагає яловичини. Отже, він ідеально підходить для чилі, спагетті, лазаньї, фрикадельки або будь-якої запіканки.
Теги рецептів:
- стейк
- антре
- американський
- готування
