Вестенд61 / Гетті Зображення
Лікери використовуються для додання нашим коктейлям смаку аромату, починаючи від фруктів, закінчуючи травами та спеціями, і між ними. Досліджуючи рецепти коктейлів, ви дізнаєтесь, що для багатьох з них потрібен хоча б один лікер (або сердечний). Ці дистильовані спиртні напої є життєво важливою частиною змішування напоїв, і багато з них є необхідними для добре забезпеченого бару.
Назви таких брендів, як Бенедиктин, Кампарі, Контре і Драмбуї - загальні пам’ятки багатьох барів. Деякі з них мають фірмові рецепти з чіткими унікальними смаковими профілями, які неможливо легко замінити.
Існує ряд назв для стилів лікеру. Абсент, крем-де-кассіс та персиковий шнапс - лише кілька прикладів, які часто випускаються різними брендами. Ряд з них є також ідеальними кандидатами для домашніх лікерів, які досить цікаво зробити і додати до вашого бару.
Цей посібник призначений для ознайомлення з різноманітними лікерами, доступними сьогодні. Від скріпок, таких як потрійні секунди, до інтригуючих лікерів, таких як Пама, в цих духах багато смаку, і їх можна використовувати для приготування фантастичних коктейлів.
Дізнайтеся своїх лікерів
Абсанте: блідо-зелений лікер з ароматом анісу. Повертається опалесцентним, коли повільно капає лід. Ідеальний замінник абсенту та інших анісових лікерів.
Абсент: лікер із ароматом анісу, який спочатку був 136 доказами і був заборонений законом протягом багатьох років у більшості країн. Абсанте, Пернод і Гербсайнт можна використовувати для заміни абсента в рецептах коктейлів.
Адвокат: лікер з Голландії, виготовлений з яєчних жовтків, коньяку, цукру та ванілі, який часто полюбляють прямо або на скелях. Його часто називають голландською версією яєчного.
Агаверо: лікер на основі текіли, ароматизований квіткою даміани. Він був створений у 1857 році, використовує суміш зі 100-відсотковою синьою агавою аньехо та текілами репосадо, витриманою у французькому дубі Лімузен. Популярно пити прямо або на скелях і їх можна змішувати в різноманітні коктейлі. Agavero схожий на Damiana Liqueur.
Амаретто: лікер з ароматом мигдалю, зроблений з абрикосових ям. Це один з найпопулярніших лікерів і необхідний у добре забезпеченому барі. Амаретто зазвичай поєднується з кавовим лікером або використовується як гладкий солодкий лікер у шутерах.
Amaro Meletti: гіркий італійський переваристий засіб, ароматизований різними ароматичними травами, включаючи аніс та шафран. Профіль смаку дивує і нагадує шоколад. Він смачний самостійно або над льодом і використовується в кількох коктейлях.
Амер Пікон: гіркий французький аперитив, який важко знайти, особливо у Сполучених Штатах. Він має виразний апельсиновий смак. Амер Торані та Амаро ЧіоКіаро є одними з життєздатних замінників для вживання коктейлів.
Аперол: італійський аперитив, вироблений за рецептом, розробленим у 1919 році. Його основний аромат - апельсин, але він також включає ревінь, шинхуну, тирсу та інші "секретні" трави. Дуже корисно в коктейлях, які потребують гіркого апельсинового аромату, а не солодкого.
Аверна: італійський гіркий лікер (або амаро ), який все ще виробляється за оригінальним рецептом 1868 р. З трав, коренів та цитрусових шкірок з натуральною карамеллю для солодкості. Лікер - це улюблений травлення в Італії і його часто подають на скелях, але він також робить чудовий міксер для коктейлів.
Бареньєгер: лікер з медовим ароматом, вироблений у Німеччині, походить від середньовічної Європи. Надає приємну солодкість солодким коктейлям і є ідеальною заміною справжньому меду в напоях.
Бенедиктин: фірмовий лікер із трав, коренів та цукру на основі коньяку. Це популярний лікер преміум класу, який необхідний для ряду класичних коктейлів. Також доступні вже змішані з бренді для версії з пляшкою на верхній полиці на коктейлі B&B.
Настоянка з ожини або коньяк: Деякі ожинові коньяки можуть бути солодшими, ніж лікери, хоча їх часто можна використовувати взаємозамінно. Crème de mûre - ще один лікер з ожини.
Шнапс з маслянистої рідини або лікер: лікер, виготовлений із суміші вершкового масла та коричневого цукру, який на смак нагадує цукерки з маслом. Іноді його називають Buttershots, що насправді є фірмовим найменуванням виробництва DeKuyper.
Какао М’ята Нус: Crème de cacao з додатковим ароматом фундука. Це не дуже часто, хоча досить цікаво пити охолоджене або давати напоям crème de cacao горіховий смак.
Campari: Популярний гіркий італійський аперрітіф, виготовлений з унікальної суміші трав та спецій. Апельсин - домінуючий аромат. Секретний рецепт був спочатку розроблений Гаспаре Кампарі у 1860 році для свого кафе-кампарі в Мілані, Італія. Кампарі часто подають на скелі самостійно або змішують з содовою содою. Він також є ключовим інгредієнтом багатьох коктейлів з акритифом.
Шамбор: Найвідоміша марка лікерних лікерів на ринку, вона є основним продуктом у багатьох барах. Лікер датується 1685 р., Коли Людовик XIV відвідав Шато-де-Шамбор. Шамбор виробляють у долині Луари у Франції з червоної та чорної малини, меду, ванілі та коньяку.
Шартрез: трав'яний напій, який виробляють ченці-картузі у Французьких Альпах. Він доступний як зелений, так і жовтий шартрез, і як спеціальна пляшка VEP обох сортів, які витримуються протягом більш тривалого періоду часу. Поширений інгредієнт у багатьох класичних та коктейлях високого класу.
Cherry Heering: найпопулярніший бренд натурального ароматизованого вишневого лікеру з Данії, який використовується в різних рецептах коктейлів.
Вишневий лікер: різноманітні лікери з ароматом вишні. Деякі використовують натуральні ароматизатори або справжні вишні, а інші використовують штучні ароматизатори. Cherry Heering, crème de cerise і лікер maraschino - це вишневі лікерні напої. Будьте уважні при виборі цього аромату, оскільки багато пропозицій на нижній полиці можуть нагадувати сироп від кашлю, загальний результат, коли аромат вишні змішується з алкоголем.
Кориця шнапс: група прозорих або червоних лікерів, які ароматизовані солодкою корицею. Багато хто розливають у пляшки з високим рівнем доказу, а інтенсивність кориці та солодкості кориці сильно варіюється. Goldschlager, Hot Damn і Aftershock - це кілька популярних брендів, які часто використовуються в коктейлях та шутерах.
Кавовий лікер, Crème de Café: Група лікерів з ароматом кави, які сильно відрізняються за смаком, стилем та вартістю. Найпопулярніший кавовий лікер - це Kahlua, хоча є багато марок та стилів. Більшість кавових лікерів можуть замінювати один одного. Вони чудово подаються в крижану воду з важкими вершками, що плавають зверху, і є дуже популярними інгредієнтами в різних напоях. У кожному барі має бути одна пляшка на складі.
Cointreau: Дуже популярний бренд апельсинового лікеру, який вважається преміальним потрійним сек. Корисно в будь-якому коктейлі, який вимагає загального апельсинового лікеру, і багатьох рецептах, які закликають саме його.
Порада: лікери з крему нижче не кремові. Назва стосується високої концентрації цукру, який використовується для їх виготовлення. Вони справді дуже солодкі, але, безумовно, не кремові лікери.
Crème d 'абрикоси, коньяк з абрикосів або лікер, абрикоси: абрикосові лікери відрізняються солодкістю та якістю, хоча вони мають прекрасний абрикосовий смак. Абрикосові коньяки можуть бути підсолодженими - роблячи їх лікерними, або ні. Варіанти верхньої полиці пишні, коли капає на флейті шампанського над тріщинами льоду.
Crème d 'Almond: рожевий лікер, ароматизований мигдалем та фруктовими кісточками. Подібно до crème de noyau, хоча амаретто також може використовуватися як замінник, якщо колір напою не важливий.
Крем де Банан, банановий лікер: Бананові лікери, як правило, досить солодкі і справжні до смаку фруктів. На ринку не так багато варіантів, і вони використовуються не часто, хоча грати в потрібні напої можна дуже цікаво.
Crème de Cacao: лікер, ароматизований какао (шоколадом) і ванільним бобом. Він дуже популярний і використовується часто в шоколадних коктейлях. Випускається як у білих (прозорих), так і у коричневих сортах та випускається різними марками. Його можна використовувати як замінник інших шоколадних лікерів.
Crème de Cassis: солодкий, малостійкий лікер з французької чорної смородини. Глибоко червоного кольору, його можна знайти в кількох популярних коктейлях і часто поєднується з вином.
Crème de Cerise: солодкий вишневий лікер. Вишневі настойки, марашино та інші вишневі лікери можна використовувати в якості замінників.
Кокосовий горіх , лікер з кокосового горіха, Батіда де Коко: Солодкі лікери з ароматом кокосового горіха зазвичай мають основу рому та популярні в тропічних коктейлях. Batida de coco - вершковий лікер; crème de coconut має тенденцію бути чітким; інші кокосові лікери можуть бути одним чи іншим. Не плутати з "вершками кокосового горіха", безалкогольна рідина, яка також зустрічається в багатьох рецептах напоїв, хоча кокосові лікерні засоби можна використовувати як замінник.
Crème de Framboise: солодкий червоно-фіолетовий лікер з малиновим ароматом. Шамбор - популярний замінник.
Crème de Menthe: Популярний солодкий лікер, ароматизований листям м'яти або екстрактами. Він або білий (прозорий), або зелений, а також є популярним інгредієнтом у запечених хороших рецептах. М'ята перцевої м’яти - звичайний замінник.
Crème de Mûre: солодкий лікер з ароматом ожини. Можна замінити шамбор та інші лікери з ожини та малини.
Crème de Noyaux: рожевий лікер, що має виразний мигдальний смак і виготовлений з кісточок слив, вишень, персиків та абрикосів. Це не дуже поширений лікер, але він міститься в кількох коктейлях.
Crème de Violette: фіолетовий лікер з фіолетовим ароматом, який був відносно поширеним у класичних коктейлях. Він втратив частину своєї популярності через питання імпорту до кінця 1990-х. З цього часу вона стала улюбленим інгредієнтом для відродження класики та розробки сучасних рецептів. Найпопулярніший бренд - Rothman & Winter.
- Авіаційний коктейль
Кюрасао: Часто з сушеної шкірки апельсинів лахари це був оригінальний апельсиновий лікер і використовується у багатьох класичних коктейлях. Зазвичай це помаранчевий колір, але він також може бути білим, синім або зеленим. Синій курачао - дуже поширений спосіб створення приголомшливих синіх коктейлів.
Cynar: гіркий лікер на основі артишоку, який був запущений у 1952 році. Незважаючи на свою основу, він не має смаку артишоку, оскільки він включає суміш з тринадцяти трав та інших рослин. Аперитив зазвичай поєднується з апельсиновим соком, або содою, або тоніком. Він також використовується в ряді сучасних коктейлів.
Даміана: трав'яний лікер з легким ароматом, виготовлений в Мексиці з основою текіли. Основним інгредієнтом є трава даміана, яка здавна використовується як афродизіак. За маркою Damiana, цей лікер, можливо, навіть був використаний у першій маргариті. Він схожий на Агаверо.
Domaine de Canton: марка імбирного ароматизованого лікеру з е-де-ві та основою коньяку, що виробляється у Франції. Цей дуже популярний, і ви знайдете пляшку в багатьох барах, оскільки її часто використовують в коктейлях.
Подвійний шоколадний лікер Dorda: верхній поливний кремовий шоколадний лікер із основою горілки Шопен. Його виготовляють відомий польський шоколад, Е. Ведель і ідеально підходить для використання в рецептах шоколадних коктейлів з кремовим профілем.
Екстазі: прозорий лікер, приправлений лимоном і гранатом. Вперше випускається, коли енергетичні напої були дуже гарячими, лікер підживлюється природними стимуляторами, включаючи гуарану, таурин та женьшень.
Fernet Branca: італійський амаро (гіркий) лікер із сильним ароматом та ароматом, який був вперше випущений у 1845 році. Заварний тракт виготовляється із 40 трав, коренів та прянощів та має помітний ментоло-евкаліптовий аромат.
Франгеліко: Найвідоміший горіховий горіховий лікер з ароматом. Його роблять з настою підсмажених лісових горіхів у спирті та воді. Рецепт включає додаткові аромати з смаженої кави, какао, ягід ванілі та кореня ревеню. Дуже популярний міксер для різноманітних горіхових коктейлів.
Гальяно: гладкий, пряний лікер з обертонами анісу та ванілі з Ліворно, Італія. Його не можна пропустити в барі, оскільки це найчастіше найвища пляшка, а лікер - блискучого золотистого кольору. Він не використовується занадто часто, але його приємно мати, оскільки це важливо для кількох популярних коктейлів.
Імбирний лікер: імбирний ароматизований лікер, який часто виготовляють з різними імбирами. Трави та мед також часто додають до основи, яка може бути коньяком, ромом або нейтральним спиртом. Domaine de Canton - одна з найпопулярніших брендів.
Пряник напій : Часто сезонний лікер, що випускається в осінній та зимовий сезони, ароматизований ароматами спецій, які містяться в пряниках. Вони, як правило, дуже милі, але з ними весело грати в сезонні коктейлі. Кілька брендів взяли на себе аромат, включаючи Hiram Walker та Kahlua, хоча вони, як правило, приходять і виходять на ринок. Сиропи з пряників можна використовувати як замінник.
Годіва: лінійка шоколадних лікерів, що випускається відомим гурманом-шоколадником, Godiva. Вони солодкі та вершкові та входять в різні смаки, включаючи білий шоколад. Корисний у багатьох рецептах коктейлів, в яких добре підійде вершковий шоколадний лікер.
Goldschlager: високоякісний, чіткий кольоровий шнап з корицею, який містить 24К пластівців із золота. Це веселий лікер, з яким можна грати і з’являється у багатьох коктейлях та шутерах.
Grand Marnier: Верхня полиця та дуже популярний апельсиновий лікер із основою коньяку, який виготовляється у Франції. Він вважається необхідним для добре забезпеченого бару і його вимагають у незліченних коктейлях. Хоча його часто використовують як акцентний лікер, Grand Marnier також може бути основним інгредієнтом напою.
Потрійний апельсин GranGala: апельсиновий лікер з італійською основою бренді VSOP та ароматизований середземноморськими апельсинами. Його можна використовувати як заміну для Grand Marnier.
Herbsaint: торгова марка лікеру з ароматом анісу, який давно використовується як замінник абсента. Випущений після заборони в 1934 році, Herbsaint є продуктом компанії "Сазерак", що базується в Новому Орлеані. Оригінальний рецепт цього 90-стійкого лікеру був випущений у 2009 році як Herbsaint Original (100-доказ). Він може бути заміною перно або використовувати його в будь-якому коктейлі, який вимагає анісового лікеру.
Hpnotiq: Цей популярний океанічний синій тропічний лікер - це гарна суміш горілки, коньяку та тропічних фруктів (сімейний секрет). Це чудова заміна синього курачао і зірка багатьох красивих блакитних коктейлів.
Ірландський вершковий лікер: вершковий лікер із ірландського віскі, вершків та шоколаду. Це один з найпопулярніших лікерів в барі і часто використовується для напоїв кремовою основою. Baileys - найпопулярніший бренд, хоча є й інші, які варто вивчити. Ірландський крем важливий для багатьох відомих коктейлів та шутерів.
Ірландський туман: солодкий лікер із ароматичної суміші ірландського віскі, меду, трав та інших алкогольних напоїв. Рецепт датується понад 1000 років.
Jägermeister: Дуже популярний трав'яний лікер, вироблений у Німеччині з дещо горезвісною репутацією. Його часто подають в шутерах, але також можна насолодитися прекрасними коктейлями.
Kahlua: Дуже популярна марка кавового лікеру, виробленого в Мексиці. Це так часто, що назва kahlua часто використовується для позначення будь-якого кавового лікеру взагалі. Бренд пропонує варіанти, що не відповідають стандартній Kahlua, включаючи глибші аромати кави та інші аромати, такі як карамель, фундук та ваніль. Кахлуа використовується в незліченних рецептах коктейлів та шутерів.
Лімончелло: солодкий італійський десертний лікер з ароматом лимона, виготовлений із лимонних кісточок. Це один з найкращих варіантів лимонного лікеру, який часто використовується в коктейлях або попивається прямо після охолодження. Це дуже смачно морозиво над морозивом і часто використовується і в хлібобулочних виробах.
Licor 43: лікер із ароматом ванілі, виготовлений в Іспанії. Рецепт містить 43 інгредієнти, а ваніль домінує в смаку. Сюди також входять цитрусові, інші фрукти, зелень, спеції та інші секретні інгредієнти. Популярний лікер, він з давніх часів був одним із основних варіантів лікеру ванілі на ринку. Він став заміною відміненого Навану в багатьох сучасних рецептах коктейлів.
Лікарський лікер: категорія досить солодких лікерів, приправлених дистиляцією або вливанням плодів лічі в базовий дух. Це екзотичний аромат, який добре справляється з багатьма простими коктейлями та вечірками.
Лікер Манго: Часто солодкий лікер апельсинового кольору, ароматизований тропічними фруктами. Ряд марок випускає мангові лікерки, включаючи Bols, Marie Brizard та Orchard.
Maraschino: прозорий, сухий лікер з вишневим ароматом, виготовлений із вишні Marasca та її ям. Це популярний коктейльний міксер і його використовують у багатьох класиках, оскільки він не такий солодкий, як інші вишневі лікери.
Midori: яскравий лікер зеленого кольору, який має солодкий аромат дині. Це найпопулярніший на ринку диняний лікер, хоча є й інші подібного кольору та смаку. Це універсальний лікер, необхідний в барі, і використовується для приготування багатьох красивих зелених коктейлів та шутерів.
Наван: Відтепер лікер з основою коньяку ароматизований натуральною чорною ваніллю з Мадагаскару. Цей преміальний дух вироблявся Grand Marnier і був надзвичайно популярним. Протягом багатьох років він був ванільним лікером за вибором і використовувався в багатьох сучасних рецептах коктейлів. До життєздатних замінників відносяться ванільна вальса, Гальяно, Лікор 43, Туака та інші ванільні лікери.
Узо: Популярний грецький лікер з апретіфом з анісом, який, як правило, перевищує 90 і схожий на турецький ракі. Якщо пити самостійно, зазвичай змішують чотири частини води до однієї частини узо. Його можна використовувати замість інших анісових лікерів, таких як абсент, Гербсайнт та Пернод, хоча це є в деяких рецептах коктейлю (та багатьох шутерів). Багато кухарів люблять додавати узо до їжі.
Памаський гранатовий лікер: дуже популярний густий, солодкий, червоний лікер, просякнутий ароматом граната. Цей преміальний дух робить чудовий змішувач для коктейлів і є приємним акцентом для різноманітних страв з їжею. Його можна використовувати як замінник сиропу гранадину майже в будь-якому коктейлі. Це також швидкий спосіб подавати популярні коктейлі - маргариту, дайкірі тощо - гранатовий круток.
Patrón Citrónge: апельсиновий лікер, виготовлений Patron Spirits, використовуючи текілу марки в якості основи. Він ідеально підходить для коктейлів з текіли, навіть тих, що вимагають інших апельсинових лікерів.
Кафе Patrón XO: Лікер на основі текіли з ароматом кави. Лікер більш сухий і не такий солодкий, як інші кавові лікери, але міцніший на 70 доказів. Він представлений у ряді рецептів коктейлів і чудово поєднується з текілою. Його можна використовувати як замінник кахлуа або будь-якого іншого кавового лікеру.
Персиковий лікер: Приготований з настою цілих, свіжих та / або сушених персиків на коньяку або нейтральної спиртової основи. Випускається декількома марками різної якості, і вони можуть використовувати французьку " pêche " на етикетці. Деякі пляшки, на які слід звернути увагу, включають Bols, JDK & Sons, Marie Brizard і Mathilde. Ви також можете зробити власний персиковий лікер досить легко. Його можна використовувати як замінник персикового шнапсу.
М’ята перцева м’ята: лікер з ароматом м’яти, схожий на crème de menthe, але м'ята шнапса м'яти використовує менше цукру і більше алкоголю. Якість, міцність та смак відрізняються між багатьма брендами, які його виробляють. Він часто має сильний, смачний м'ятний смак і використовується в різноманітних популярних зимових коктейлях та вечірках.
Pimento Dram: перцевий ямайський лікер із ромом із ароматом пряного перцю, який міститься у тиках та класичних коктейлях. Його ще називають «пряний драм».
Кубок Пімма: марка лікерів, що поєднує в собі секретний рецепт фруктів і спецій і додає його до різноманітних базових лікерів. Найпоширенішою є чашка №1 Pimm на основі джину, яка представлена улюбленим змішаним напоєм Південної Англії, який виходить за однойменною назвою.
Ананасовий лікер, Licor de Piña: Приємний, терпкий фруктовий лікер з тропічним смаком ананасів. Цей аромат часто не називають коктейлями, але цікаво додавати його до рецептів, щоб дати випити ананасовий удар. Є кілька хороших виробників ананасових лікерів, включаючи «Болс» та «Жифард»; 99 Ананаси теж цікаві. Це також було б гарним ароматом для домашнього лікеру.
Гарбузовий лікер: гарбузові лікери зазвичай зустрічаються лише в осінні та зимові місяці. Наявні бренди включають Hiram Walker Pumpkin Spice та Bols Pumpkin Smash, хоча інші з'являються на ринку. Це прекрасний спосіб виправити гарбузовий напій і його можна використовувати для приготування смачних осінніх коктейлів.
Ракі: високоякісний напій з анісовим ароматом з Туреччини, який часто насолоджується їжею. Він дуже схожий на узо і найчастіше подається у вузькому скляному каде, наповненому наполовину або менше ракі, після чого заливається водою за смаком. Його можна використовувати в якості заміни абсента або інших анісових лікерів.
RumChata: Крем-лікер, який швидко злетів і став надзвичайно популярним після дебюту в 2009 році. RumChata виготовляється з карибського рому та вісконсинського молочного крему та ароматизований корицею, ваніллю, цукром та іншими інгредієнтами. Його можна використовувати в будь-якому коктейлі, який вимагає ірландського крему. Оскільки він зроблений з справжніми вершками, він може сирцювати, коли його змішують з деякими інгредієнтами, зокрема пивом з коренем.
Сент-Жермен: лікер французької бузини з основою е-де-ві. Це дуже популярний лікер і використовується в ряді коктейлів, які часто мають м'які аромати, які акцентують квітковий профіль. Це хороший замінник безалкогольного сердечника бузини, який багато хто любить робити з нуля.
Самбука: італійський лікер, виготовлений з олій анісу, зірки анісу, солодки, бузини та інших спецій. Аромат схожий на тонкий аніс (чорний солодки) і демонструється у багатьох коктейлях та шотах. Самбука випускається в білому, чорному (синюватий відтінок) та червоному кольорах.
Шнапс: Це не типовий лікер за суворим визначенням, але дистильований спирт, який часто виробляють з фруктами в бродильних цистернах. Існує відмінність між справжніми шнапсами, виробленими традиційною європейською мовою, і надсолодкими або дуже ароматними «шнапсами», які дуже популярні в США, шнапс є в багатьох смаках; яблуко, кориця, персик і м'ята - найпоширеніші.
Sloe Gin: червоний лікер, який зовсім не джин. Її роблять із пологих слив куща терен. Деякі типи утворюють вершкову головку при струшуванні льодом, і це зазвичай зазначено на етикетці пляшки. Він використовується для створення дуже цікавих та досить популярних напоїв.
Сомрус: індійський вершковий лікер, виготовлений із суміші рому та молочних вершків та ароматизований різноманітними спеціями. Його можна використовувати як замінник ірландського крему або RumChata. Сомрус можна використовувати в десертах, як при випічці, так і як начинку, і це справді приємний крем для чаю.
Південний комфорт: американський лікер, виготовлений із основи віскі та ароматизований персиками. Це чудовий змішувач і розлитий у пляшки зі 100 доказами, що додає його заспокійливих, зігріваючих якостей. Часто прізвисько "SoCo", це досить популярно і робить вигляд у ряді коктейлів та шутерів.
Полуничний лікер: різноманітні лікери, які виготовляються з справжньої полуниці або штучного ароматизатора. Випускається різними брендами з різним ступенем якості, солодкості та смаку. Деякі бренди, на які слід звернути увагу, включають Bols, Fragoli та Marie Brizard. Хоча їх не закликають часто в коктейлях, ці лікери можуть додати швидкий дотик солодких ягід до різноманітних напоїв.
Стрега: італійський лікер з 70 трав і спецій. Стрега є італійською для "відьом". Лікер найвідоміший за смаком шафрану, м'яти та ялівцю, хоча до інших інгредієнтів входять кориця, фенхель та ірис. Шафран надає лікеру виразний жовтий колір.
Солодке Помста: лісовий полунично-кислий лікер, зроблений у США з американського віскі. Він солодкий, має приємний фруктовий аромат і є блискучим рожевим кольором, який цікавий для правильних випадків.
Мандариновий лікер: різноманітні лікери, виготовлені з мандаринів, часто додають м'які пряні смаки. Він не є широко використовуваним лікером, і є кілька марок, серед яких Lluvia de Estrellas і Russo Mandarino. Мандариновий сік може бути замінником або використовувати його для приготування домашнього мандаринового лікеру.
Текіла троянда: кремовий полуничний ароматизований лікер, виготовлений в Мексиці. Це поєднання полуничного лікеру та текіли і колись було набагато популярніше, ніж сьогодні. Ви знайдете це, про що вимагається в ряді коктейлів та кадрів, які ми можемо розглянути як ретро.
Triple Sec: безбарвний лікер з апельсиновим ароматом, який часто використовується як загальна назва для всіх апельсинових лікерів. Це важливо в барі і сильно відрізняється за якістю від однієї марки до іншої. Cointreau та Combier - преміальні марки тричі. Потрійні секції вимагаються у багатьох рецептах коктейлів, включаючи більшість маргарит.
Туака: італійський лікер, який, як повідомляється, створений для правителя епохи Відродження, Лоренцо Чудовий. Ароматизатори - тонка суміш ванілі та цитрусових. Його добре розмістити в барі, і його можна використовувати як замінник інших ванільних лікерів.
TY KU: Блідо-зелений лікер із саке та азіатською горілковою основою. Аромат - це суміш з понад 20 натуральних фруктів та ботанічних виробів, включаючи азіатську грушу, яблуко фуджі, гранат, даміану, женьшень та юзу. Це чудовий тропічний лікер для створення веселих зелених коктейлів та шотів.
Юнікум: трав'яний перетравник, що виробляється в Угорщині. Він використовує секретний рецепт з 40 трав і спецій, який був створений в 1790 році. Це гіркий лікер і основна формула для лікерів Unicum Plum і Zwack.
Ванільний лікер: Немало справжніх лікерів з ароматом ванілі. Натомість, звичайно знаходити ваніль у поєднанні з іншими ароматизаторами, хоча вона часто домінує у загальному профілі смаку. Популярні «ванільні» лікери - Galliano, Licor 43 та Tuaca. Болз та кілька інших компаній, що спеціалізуються на лікерах, пропонують пряму ваніль. Це приємний аромат для різноманітних коктейлів, а ванільна горілка - хороша заміна, хоча ті не солодкі.
Дух VeeV Açai: унікальний дистильований спирт (технічно лікери, а не лікер), виготовлений із фруктів асаї, який є однією з популярних «суперфруктів». VeeV - цікавий інгредієнт для коктейлів, і його можна вживати так само, як ягідка з горілкою.
X-Rated Fusion: рожевий лікер з Франції, який вливає манго, апельсини крові в Провансі та фруктові пасіки в горілку преміум класу. X.-Rated Tropics - яскраво-жовтий варіант, ароматизований ананасом та кокосом. Їх із задоволенням змішують у прикольні коктейлі.
Юкон Джек: Популярний канадський медовий лікер на основі віскі. Його зазвичай помиляють як прямий канадський віскі, хоча він має виразно солодкий смак. Його використовують у деяких досить популярних напоях. Бренд також виробляє м'яту штампи перцевої м'яти під назвою Permafrost.
Дзен: Вимкнутий лікер із ароматом зеленого чаю, виготовлений японською компанією Suntory. Її виготовляли з кіотського зеленого чаю, лимонної трави та різноманітних трав з нейтральною основою зерна. Він був досить популярним і застосовувався в різноманітних коктейлях. На ринку немає хорошої заміни, хоча ви могли б досить легко розробити власний рецепт лікеру із зеленого чаю.
Zwack: Настоянка з травного травлення, яка менш гірка і має більше цитрусових нот, ніж Unicum, на якій вона заснована. Цей лікер популярний у США як альтернатива Джагермейстеру.
Спробуйте смак класичного стилю з 20 вічними коктейлями
