Спагетті болоньєзе. Фотографії Стівена Брауна / Фотобібліотека / Гетті Зображення
- Всього: 3 години 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 3 години
- Вихід: подається 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 738 | Калорійність |
| 34г | Жир |
| 39г | Вуглеводи |
| 59г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 738 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 34г | 43% |
| Насичений жир 16г | 81% |
| Холестерин 188мг | 63% |
| Натрій 354 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 39г | 14% |
| Дієтична клітковина 4г | 16% |
| Білок 59г | |
| Кальцій 216мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Британська їжа - непостійний звір; ми любимо наші традиційні британські страви, але ми також маємо еклектичні смаки та охопили багато різних кухонь та харчових культур на наших берегах. Ми обожнюємо італійську їжу; це класифікується як один з улюблених стилів харчування, який британці обирають, коли їдять, тому не дивно, що спагетті Болоньєзе - одне з наших улюблених страв. Це так популярно, що це одне з бажаних страв як вдома, так і поза нею (дослідницький цикл 2011 р. - Алегра).
Британія полюбляє "Спаг Бол" з 60-х років минулого століття, коли це було стравою для вечері. У кожного був свій спосіб зробити це, деякі, я впевнений, зробили б будь-який поважаючий себе італійський прихисток. Його популярність також була падінням, і вона втратила прихильність у 80-х та 90-х, але зараз вона повернулася і великим способом, можливо, тому що в спробу економічних часів її визнають дешевою та наповнювальною стравою, яка також має перевагу бути смачною. теж.
Виберіть найкращу яловичу (мелену) яловичину, яку можна для повного насиченого смаку. Якщо ви можете приготувати цю страву на день-два раніше, ніж потрібно: це буде добре в той день, коли воно буде виготовлене, але, безумовно, покращиться для зберігання.
Інгредієнти
- 2 унції / 55 грам вершкового масла
- 1/3 фунта / 140 грам панчетти (дрібно нарізаний)
- 1 середня жовта цибуля (дрібно нарізана)
- 2 зубчики часнику (дрібно нарізаний)
- 1 морква (вимита очищена і дрібно нарізана)
- 1 паличка селери (вимита і дрібно нарізана)
- 1 1/2 фунта / 700 грамів пісного фаршу з яловичини
- 1 склянка білого вина
- 1 склянка молока (цільне)
- 2 лаврових листя
- 1 2/3 склянки помідорів (консервовані, нарізані)
- 1 склянка яловичого запасу (або курки)
- 1 щіпка мускатного горіха (свіжомолотий)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте вершкове масло у великій сковороді на важкій основі, дбаючи про те, щоб не пригоріти. Додати панцету і обережно варити в розтопленому вершковому маслі до пом'якшення, але не коричневого кольору, приблизно 4 хвилини. Додайте цибулю, часник, моркву та селеру, добре розмішайте масло і панцету і готуйте ще 10 хвилин, знову переконуючись, щоб не пригоріли.
Підвищити нагрівання і додати фарш з яловичини, перемішати, щоб розбити м’ясо і включити овочі і панцету. Залиште варити, періодично помішуючи, поки м’ясо не підрум’яниться.
Додайте біле вино і варіть до зменшення на 2/3, потім повільно додайте молоко, одночасно постійно помішуючи. Нарешті додайте лавровий лист, помідори, половину запасу і щіпку мускатного горіха. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і прокип’ятіть, частково накривши кришкою протягом 2 - 2 ½ години - продовжуйте перевіряти, чи дно не горить, а якщо висохне, додайте ще трохи запасу або води, якщо потрібно.
Якщо ви їсте блюдо негайно, перевірте приправу і додайте мелений чорний перець і трохи солі (полегшіть його на солі, оскільки спагетті Болоньєзе подається з солоним сиром пармезан).
Теги рецептів:
- Помідор
- соус болоньєз
- антре
- італійський
