Ялина / Діана Rattray
- Всього: 22 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 276 | Калорійність |
| 19г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 18г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 276 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 19г | 24% |
| Насичений жир 10г | 48% |
| Холестерин 72мг | 24% |
| Натрій 674 мг | 29% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 18г | |
| Кальцій 22мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці легкі морські гребінці готові менше ніж за 30 хвилин.
Масляно-трав'яний соус включає сухе біле вино і невелику кількість лимонної цедри; він ідеально доповнює ці морські гребінці.
Подайте ці смачні запечені гребінці з рисовим блюдом або макаронами з волосся ангела з сиром Пармезан.
Інгредієнти
- Морські гребінці від 1 до 1 1/2 фунта (приблизно від 12 до 16 гребінців)
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка оливкової олії
- Сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- Для вершкового масла та трав:
- 4 столові ложки несолоного масла (розділене)
- 2 столові ложки шалоту або цибулі (дрібно нарізаної)
- 1/3 склянки сухого білого вина (наприклад, шардоне або блюдо савіньйон)
- 1/2 чайної ложки цедри лимона (дрібно натертої)
- 1 1/2 столової ложки свіжої цибулі (дрібно нарізаної)
- 1 1/2 столової ложки свіжої петрушки (дрібно нарізаної)
- Тире сіль (або за смаком)
- Натріть свіжий мелений чорний перець (або за смаком)
- Гарнір: клиночки лимона
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Промийте гребінці, видаліть жорстку викрадальну мускулатуру (див. Підказки), якщо її вже не видалено, і ретельно висушіть паперовими рушниками.
Розріжте великі гребінці навпіл, якщо бажаєте. Відкласти.
Покладіть по 1 столовій ложці вершкового масла і оливкової олії в сковороду.
Нагрівайте на середньому вогні, поки гаряче і вершкове масло не піниться, або приблизно 1 1/2 до 2 хвилин.
Додайте гребінці і шукайте приблизно 2 - 4 хвилини з кожної сторони або поки не підрум’яниться з обох сторін і трохи не стане твердим, але з невеликою подачею при легкому натисканні пальцем.
Готуйте гребінці шматочками, якщо необхідно, щоб тримати їх в один шар.
Покладіть гребінці на теплу тарілку і зберігайте тепло.
Додати в сковороду 1 столову ложку вершкового масла разом з дрібно нарізаними шалотами або цибулею.
Варіть, помішуючи, поки цибуля не просвітить і розм’якне.
Додайте вино і тушкуйте протягом приблизно 1–2 хвилин або поки не зменшиться приблизно на половину.
Додайте цедру лимона разом з нарізаною свіжою цибулею і петрушкою.
Зменшіть тепло до низького.
Додайте решту 3 столові ложки вершкового масла і збийте до розплавлення.
Поверніть гребінці на сковороду і готуйте, обережно перевертаючи, поки не прогріється.
Посипте гребінці сіллю і свіжомолотим чорним перцем за смаком.
Подавати, висипану разом із соусною сумішшю, разом з лимонними клиночками.
Насолоджуйтесь!
Порада
- Вибирайте гребінці, що мають однакові розміри та білі. Вони повинні бути твердими і виглядати злегка зволоженими. Викрадний м’яз гребінця - це невеликий, білий прямокутний шматок гребінця, який жорсткіший за решту плоті. Просто відщипніть його і відкиньте. Ви можете мати їх з собою, а деякі без них, тому не хвилюйтесь, якщо ви не зможете знайти їх на всіх гребінцях.
Теги рецептів:
- гребінці
- закуска
- південний
- сімейна вечеря
