Ялина
- Всього: 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 73 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 73 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 3% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрій 260мг | 11% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 29мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Коли ви щось обсмажуєте у фритюрі, будь то домашні кільця з цибулі або риба чи навіть курка, це допомагає вбрати його в якесь панірування або кляре, оскільки воно допомагає утримувати частину вологи їжі, утворюючи хрусткий і золотисто-коричневий зовнішній вигляд. Коли крохмаль, як хліб або тесто, стає золотисто-коричневим, це означає, що цукри карамелізуються, утворюючи нові ароматичні сполуки. Коротше кажучи, золотисто-коричневий означає смачне.
Ви можете піти з паніровкою або тістом, і правильний вибір насправді залежить від того, чи хочете ви більш суттєве (тобто хрустке) покриття або легше і чіткіше. Для хрусткої їжі з паніровкою, а для легкого і хрусткого потрібно тісто.
Існує кілька способів досягти легкого хрусткого тіста, і всі вони передбачають створення бульбашок. Коли вона вариться, вода в їжі виробляє пар, який сам по собі може утворювати бульбашки, а деякі люди люблять додавати в тісто трохи розпушувача.
З іншого боку, бульбашки також можуть надходити з рідини, і ви можете використовувати seltzer воду, яка бульбашкова, але не дуже ароматна. Звідси пиво. Я живу на Тихоокеанському Північно-Заході, а значить, я використовую IPA - це те, що витікає з наших кранів замість води. Ви можете користуватися будь-яким pilsner, lager, ale або stout, що відповідає вашим фантазії.
Ще одна хитрість - використовувати борошно для пирога, яке нижче в глютені, і таким чином утворюється легше покриття, ніж борошно універсальне. Я говорю про важливість не перевантажувати клейковини під час приготування таких виробів, як млинці та кекси, де ви хочете, щоб кінцевий продукт був м’яким і ніжним. І виявляється, тесто для пива нічим не відрізняється.
Таким чином, критично важливо, щоб ви змішували борошно тільки в яєчно-пивну суміш до тих пір, поки вона ледве не включена. Ви хочете, щоб вона була пухкою і грудкою, як - ну, у всякому разі, саме цього ви хочете. І обов’язково вживайте холодне пиво, адже холод допомагає гальмувати вироблення глютену.
Нарешті, ви хочете, щоб все, що потрапляє в кляре, готове було їхати, тому що після того, як ви змішаєте тісто, вам потрібно вживати його відразу, щоб борошно не всмоктувалося занадто багато рідини, а також для максимальної газованості пива.
Для найкращих результатів, днопоглиблюючий предмет, який ви збираєтеся злегка обсмажити в борошні, перед тим як занурити його в кляр. Тісто краще таким чином прилипне до предмету.
Нижче наведений рецепт покриє від 1 до 2 кілограм цибулі.
Інгредієнти
- 1 яйце (збите)
- 1 склянка холодного пива
- 130 грамове борошно для торта (близько 1 склянки, плюс додаткове для днопоглиблення)
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки паприки
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
З’єднайте яйце і пиво у великій мисці.
Ялина
В окремій мисці з’єднайте борошно, сіль і паприку.
Ялина
Додайте до пивної суміші борошно і обережно потріпайте його виделкою, поки у вас не з’явиться пухке тісткове тісто з великою кількістю грудочок. Не перемішуйте, не збивайте і не перемішуйте!
Ялина
Після того, як тісто буде разом, землерийні вироби одразу ж занурте і додайте до свого гарячого масла.
Ялина
Подавайте гаряче і насолоджуйтесь!
Порада
- Якщо ви новачок у смаженні продуктів або просто повертаєтеся до розмаху цієї веселої техніки, переконайтеся, що ви чітко підходите до того, як ефективно і безпечно смажити продукти.
Теги рецептів:
- смажене тісто
- тесто для пива
- американський
- сімейна вечеря
