Навчитися готувати справді чудову їжу вимагає ознайомитися з найосновнішими рецептами. У кулінарному мистецтві є багато секретів, які кухарі дізнаються в школі, секрети, які часто стосуються найпростіших продуктів.
Як поєднувати соуси, готувати ідеальний стейк та робити чудовий рис - це все, що ви можете дізнатись у кулінарній школі. Навіть якщо ви думаєте, що у вас є ці рецепти прибитими, кілька порад та підказок змусять вас переглянути те, що ви знаєте. Одне, чого ви дізнаєтесь на кухні, це те, що ви ніколи не припиняєте вчитися.
-
Основні пов'язки - це обов'язково
ВеселовЕлена / Гетьті Імідж
Соуси та заправки досить часто є ключем до чудової їжі. Якщо ви зможете зрозуміти, як зробити чудовий вінегрет, ви зрозумієте елементи та вимоги, які входять в інші перев'язки. Це кулінарна школа 101, і ви можете скористатись цим рецептом вінегрету в будь-якому напрямку, яке вам подобається, як тільки ви дізнаєтеся більш дрібні деталі.
-
Дізнайтеся, як приготувати рисовий плов і ризотто
bhofack2 / Гетті зображення
Багато кухарів сходяться на думці, що основна страва з рису - одна з найважчих речей, що освоюються на кухні. Це здається досить простим, але переварити або перекусити рис дуже просто. Він може бути їстівним, але це не буде знаком справжнього кухаря.
Різотто - одна з найскладніших страв з рису для нових кухарів, і існує традиційний метод, а також ярлик, який використовується в багатьох ресторанах. Для початку вам слід навчитися «правильному способу» робити різотто, який займе більше часу, але воно того варте.
Рисовий плов трохи простіше, але є кілька хитрощів до цієї страви з легким пряним рисом, які ви повинні знати. Найголовніше - це ваш вибір на сковороді, оскільки він повинен бути гідним як для плити, так і для духовки.
-
Основи Рататуй
Tanya_F / Getty Images
Ви навчитеся нарізати овочі, коли навчитеся робити рататуй. Чотири, п'ять і більше овочів можуть входити до цієї страви, і є багато вказівок, які можна взяти. Це важливо для того, щоб навчитися ідеально пасувати овочами - вміння, яке ви будете використовувати знову і знову.
-
Елементи суп-пюре
tovfla / Гетті Зображення
Супи на основі вершків важливі в репертуарі будь-якого шеф-кухаря, і знову ж таки, є кілька хитрощів, які допоможуть вам у цьому. Цей легкий суп з картоплі та цибулі-порей проведе вас основами приготування овочів, пюре їх в блендері) або за допомогою занурювального блендера), і закінчить його ідеальною кількістю приправ.
-
Простота приготування курки
Зорянчик / Гетті Імідж
Курка - це хитро м'ясо, яке потрібно готувати і чим більше практикуєшся з ним, тим краще. Підготувати або переохолоджуватись дуже просто, і це не є бажаним результатом.
Курячий Маренго - це класичний французький рецепт, який є ідеальним введенням, оскільки він використовує більш тонкі філе курячої грудки. Це також смачно, щоб ви могли скористатися перевагами своїх експериментів.
-
Сходи для смаження ідеального стейка
monica-photo / Getty Images
Багато домашніх кухарів клянуться, що вони зможуть приготувати на грилі ідеальний стейк; це справа честі. І все ж ті самі люди вирушать до ресторану за чудовим стейком, тому що кухарі вивчили це м'ясо і навчилися по-справжньому вдосконалювати його.
Ви не тільки знайдете поради щодо приготування на грилі чудового стейк-біфштексу за цим рецептом, але й дізнаєтесь про складене вершкове масло, яке є ще однією важливою кулінарною школою. Під час тренування на стейках також спробуйте соус Беренез. Прекрасний шеф-кухар ніколи не може мати в своєму арсеналі занадто багато соусів.
-
Чи можете ви зробити Crmeme Brûlée?
Marcelo_minka / Getty Images
Ах, crème brûlée. Це кулінарний шкільний штамп і досить цікаво зробити, тому що вам доведеться грати з факелом, щоб карамелізувати його. Хоча це заварне блюдо легко, його також легко зіпсувати, а інші кухарі будуть дуже критичні до будь-якого кремового брюле, поставленого перед ними. Зробіть собі прихильність і навчіться робити це з досконалістю.
-
Секрет до ідеальної кірки пирога
bhofack2 / Гетті зображення
Ми не обговорювали хлібобулочні вироби, оскільки це абсолютно окрема тема розмови. Однак це допоможе будь-якому шеф-кухаря на тренуванні добре навчитися робити основні коржі для пирога. Існує багато науки, яка займається цим, щоб створити або ситну, або борошняну скоринку для різних страв.
Навіть якщо ви не збираєтеся спекти солодкий десертний пиріг, цей підручник надасть цінні поради щодо будь-яких пікантних страв з пирогів, які ви будете робити в майбутньому.
