Photosindia / Getty Images
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 262 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 23г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 262 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 19% |
| Насичений жир 2г | 8% |
| Холестерин 77 мг | 26% |
| Натрій 236мг | 10% |
| Всього вуглеводів 23г | 8% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 110мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Рибна кофта каррі - це рибні кульки у смачній густій соусі. Це ідеальне блюдо з основним блюдом на обід чи вечерю і смачно смакує рис та зелений салат або вегетаріанський гарнір. Не дозволяйте довгим переліком інгредієнтів або інструкцій вас обдурити. Рибний кофти каррі вартий кожної хвилини, яку ви витратите на його виготовлення.
Інгредієнти
- Для Кофти:
- 2 (400 грам) банок тунця (в розсолі або олії)
- 1 цибулина середнього розміру нарізати дуже дрібно
- 1/2 склянки дуже дрібно нарізаної коріандру
- 2 чайні ложки дуже дрібно нарізаних листя м’яти
- 2 зелених чилі (нарізаний дуже дрібно, необов’язково)
- 1 чайна ложка часникової пасти
- 1 чайна ложка імбирної пасти
- 2 яйця
- 1/2 чайної ложки порошку коріандру
- 1/2 чайної ложки кмину
- 1/4 чайної ложки амхарного порошку (сирий порошок манго)
- 1/4 чайної ложки гарама масала
- Сіль за смаком
- 1/2 склянки сої / манної крупи
- Рослинна / соняшникова / рапсова олія для смаження кофти
- Для Грави:
- 5 столових ложок рослинного масла
- 2 цибулини середнього розміру (нарізати на чверті)
- 3 помідори середнього розміру (нарізані четвертинками)
- 2 зелених чилі
- 2 чайні ложки часникової пасти
- 2 чайні ложки імбирної пасти
- 2 чайні ложки порошку коріандру
- 1 чайна ложка кмину порошку
- 1 чайна ложка гарама масала
- 1/2 чайної ложки порошку куркуми
- 1/2 чайної ложки порошку червоного чилі
- Тире сіль (або за смаком)
- 1/2 склянки свіжого листя коріандру (нарізаний, для гарніру)
Кроки, щоб зробити це
Скласти кофти
Викладіть шматочки тунця у велику глибоку миску і перемешіть до повного розбиття шматочків.
Додайте решту інгредієнтів - крім манної крупи та рослинного / соняшникового / рапсового масла. Добре перемішайте ложкою або руками, поки всі інгредієнти не змішаться ідеально. Розкладіть половину сожи в тарілці - ми змочимо в неї кофти, щоб покрити їх. Це дає кофтам чудовий, золотистий, злегка хрусткий зовні.
Сформуйте рибну суміш у кульки / форми ковбаси діаметром 3 "і закатайте кожну кофту в манну крупу, щоб вона злегка покрилася з усіх боків.
Поки ви робите це, нагрійте на малій сковороді достатньо олії для приготування їжі, щоб панірувати / неглибоко обсмажити кілька кофтів одночасно. Пізніше ми додамо більше олії, коли ця олія звикне. Додайте лише стільки, скільки зараз потрібно.
На сковороді обсмажуємо кілька кофтів, дбаючи про те, щоб не скупчувати їх на сковороді. Дивіться уважно і повертайтеся, коли кожна сторона стає золотистою.
Кофти роблять, коли з обох сторін вони хрусткі і золотисті. Тримайте в стороні паперові рушники на потім.
Щоб зробити тяжкий
Нагрійте 2 столові ложки олії на глибокій сковороді (на середньому вогні), а коли буде гарячою, додайте цибулю. Обсмажуємо до злегка золотистого кольору. Вимкніть тепло. За допомогою щілинної ложки вийміть цибулю з каструлі і покладіть їх у кухонний комбайн. Подрібніть цибулю, помідори, зелений чилі в гладку пасту. Намагайтеся не додавати води під час помелу, якщо можливо.
Нагрійте решту олії в тій же каструлі (на середньому вогні) і додайте пасту, яку ви тільки що зробили до неї, коли вона гаряча. Смажте 2 - 3 хвилини.
Додайте імбирну та часникову пасту, всі сухі спеції, включаючи масаж гарам, перемішайте і обсмажте, поки олія не почне відокремлюватися від масали (суміш цибуля-томат-спеції).
Тепер додайте в цю масалу 2 склянки теплої води і доведіть до кипіння на середньому вогні. Прокип’ятіть і готуйте, поки соус не загусне / зменшиться до приблизно 3/4 від початкової кількості (коли ви додали воду).
Тепер акуратно додайте кофти до соусу. Варіть 1 хвилину, щоб нагріти кофти наскрізь. Перемішайте дуже обережно, щоб не порушити їх.
Вимкніть тепло і прикрасьте подрібненими листям коріандру. Подавати гарячим з рисом і овочевим гарніром.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- індійський
- вечірка
