Діана Раттрей
- Всього: 3 години 10 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 2 години 45 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 75 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 75 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 2мг | 1% |
| Натрій 450мг | 20% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 37мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Розділений гороховий суп - це класична комфортна їжа. Ця версія є базовим поєднанням зеленого гороху, шинки, овочів та приправ.
Цей основний гороховий суп готується на плиті, але лише за допомогою декількох змін його можна приготувати в повільній плиті.
Подайте цей суп з невеликою дрібно нарізаною шинкою, пом'ятим беконом або хрусткими грінками.
Інгредієнти
- 1 фунт сухого зеленого розрізаного гороху
- 2 ч. Л води (або овочевий або курячий бульйон з низьким вмістом або без натрію)
- 1 м'ясна кістка шинки
- 1 склянка цибулі, подрібненої
- 1 великий сушений лавровий лист
- 1/4 чайної ложки порошку часнику
- 1/4 чайної ложки сухого майорану, подрібненого
- 1/4 чайної ложки чебрецю сухого, подрібненого
- Даш перець
- 1 склянка селери, подрібненої
- 1 склянка моркви, подрібненої
- 1/2 чайної ложки солі, або за смаком
- Гарнір: бекон, крихта або дрібно нарізана шинка
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Є два чудових способи, які ви можете використати для створення цієї смачної курячої тушкованої страви: використання плити чи повільної плити.
Метод плитою
Зберіть інгредієнти.
У великій каструлі або голландській духовці накрийте сушений горох 2 ч. Л. Води.
Доведіть горох до кипіння; кип’ятять обережно 2 хвилини.
Відкладіть, щоб замочити на 1 годину.
Додайте до гороху кістки шинки разом з нарізаною цибулею, лавровим листом, часниковою пудрою, майораном, чебрецем і перцем, і доведіть суп до кипіння.
Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 2 години, періодично помішуючи.
Видаліть м’ясо з кістки шинки. За бажанням відкладіть трохи гарненько нарізаної шинки в сторону для гарніру. Нарізати кубиками м'ясо і повернути в гороховий суп з нарізаною селерою і морквою.
Тушкуйте гороховий суп акуратно 45 хвилин, періодично помішуючи.
Смакуйте і додайте сіль, за потребою. Видаліть лавровий лист.
За бажанням, зверху подайте із зарезервованою дрібно нарізаною шинкою або натертим вареним беконом.
Метод повільної плити
Зберіть інгредієнти.
Використовуючи цей метод, ви можете опустити час замочування. Замість цього промийте розрізаний горошок і зменшіть рідину (воду або бульйон) до 1 ч. Л.
Комбінуйте інгредієнти (крім солі та гарніру) у повільній плиті.
Накрийте кришкою і варіть на повільному повітрі протягом 6 - 8 годин, або поки горох не стане м’яким. Або готуйте на високому близько 4 - 5 годин. Якщо готувати на високому, може знадобитися додати більше рідини.
Вийняти м’ясо з кістки шинки і подрібнити.
Поверніть подрібнене м’ясо в суп. Смак і приправити сіллю, за потребою.
Подайте порції з дещо зарезервованою нарізаною кубиками або вареним розсипчастим беконом.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Теги рецептів:
- Морква
- розділений гороховий суп
- антре
- американський
