Як очистити колючі груші

Що таке колючі груші?

Крістіна Бенлафкіх

Колючі груші - їх ще називають плодами кактуса, інжиром кактуса, індійським інжиром, варварським інжиром і тунцем - плодом рослини кактуса Опунтія. Вони найчастіше зустрічаються в Середземномор'ї, на південному заході США, в Мексиці, в Північній Африці та в частинах Південної Африки.

У Марокко колючі груші називають el karmouss el hindi (індійські інжир). Їх можна придбати цілими, як показано на фото, але ви також побачите продавців, які лущаться та продають el karmouss el hindi з візків на вулиці. Перехожі зупиняться купувати очищені фрукти, щоб їсти його на місці.

Колючі груші отримали свою назву завдяки крихітним волосистим колючкам - або колючкам - які покривають плід. Через колючки з ними потрібно поводитися обережно, окрім того, що насправді їх дуже легко очистити.

Відріжте кінці грубої груші

Крістіна Бенлафкіх

Почніть процес лущення, відрізавши кінці колючої груші.

Їх важко помітити, але ці крихітні волосся, схожі на волосся, дійсно є, і вони легко знайдуть свій шлях у вашу шкіру. Щоб захистити руки і пальці, найкраще використовувати виделку, рушник або навіть рукавичку садівника, щоб утримати плоди, поки ви працюєте з ним. Ми не турбувались робити це тут, щоб ви краще бачили плід на фотографіях. (І так, ми заплатили ціну за це і провели деякий час пінцетом, щоб витягнути колючки з моїх пальців!)

Розріжте по довжині через шкіру колючої груші

Крістіна Бенлафкіх

Тепер зробіть одну щілину по довжині через шкіру колючої груші. Розріжте досить глибоко, щоб дістати плоди, але намагайтеся не різати сам фрукт.

Прокрийте шкіру колючої груші

Крістіна Бенлафкіх

Акуратно розкрийте шкірку колючої груші - вона легко відділиться від плодів. Можна використовувати пальці, але щоб уникнути тих колючок, ви можете замість цього скористатися кінчиком ножа.

Зауважте, жовто-помаранчевий колір цього конкретного колючого груші. Інші сорти можуть бути досить червоного або навіть зеленого кольору.

Плід колючої груші

Крістіна Бенлафкіх

Продовжуйте відшаровувати шкіру від колючої груші. Він повинен відокремлюватися одним цілим шматком, залишаючи гострий плід груші готовим до вживання.

Ця конкретна колюча груша досить круглої форми. Зазвичай вони трохи довгастіші.

Інтер'єр і насіння колючої груші

Крістіна Бенлафкіх

На цьому фото зображено інтер’єр плодів колючої груші. Насіння їстівні, але викидайте їх, якщо хочете.

Ви можете їсти колючу грушу цілою, нарізаною або навіть протертою і процідженою, як сік.

Зберігання фруктів колючого груші

Крістіна Бенлафкіх

Неочищені колючі груші будуть тримати протягом п'яти-семи днів у холодильнику. Очищені колючі груші також добре тримаються. Того дня, коли ми зробили ці фото, ми очистили близько 20 колючих груш приблизно за 10 хвилин - це так швидко і просто! Ми покрили миску очищеними фруктами кактуса пластиком, і фрукти залишилися дуже свіжими в холодильнику кілька днів.