Брайан Макдональд / Фотодіск / Гетті Зображення
- Всього: 8 годин 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: 1 горщик (8 до 10 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 800 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 101г | Вуглеводи |
| 56г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 1 горщик (8 до 10 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 800 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 26% |
| Насичений жир 6г | 32% |
| Холестерин 78мг | 26% |
| Натрій 296мг | 13% |
| Всього вуглеводів 101г | 37% |
| Дієтична клітковина 28г | 101% |
| Білок 56г | |
| Кальцій 308 мг | 24% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Класичний чилі готується у вазоні з шматочками яловичини, великою кількістю ніжних бобів, помідорів, цибулі та спецій. Цей рецепт технічно не є "класичним", оскільки справжній чилі не містить бобів. Але це класика в будь-який інший спосіб. Повільна плита - чудовий спосіб приготування чилі. Тривалий час приготування робить усі овочі дуже ніжними, а аромати красиво поєднуються.
Подайте цей чилі з трохи сметани та гуакамоле, щоб зменшити тепло, разом із зеленим салатом, накинутим нарізаними грибами, і трохи крижаного холодного пива чи крижаного чаю.
Інгредієнти
- 2 фунта яловичого патронника (в кубиках)
- 1/3 склянки борошна
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 цибулини (нарізані)
- 4 зубчики часнику (фарш)
- 2 склянки води
- 3 стебла селери (нарізаний)
- 1 зелений болгарський перець (подрібнений)
- 1 балон чилі (15 унцій)
- 2 стручкових квасоля з 15 унцій (злиті)
- 1 6-унційна банка томатної пасти
- 1 перець джалапено (фарш)
- 2 помідори нарізаних кубиками помідорів на 14 унцій
- 1 ч. Ложка листя орегано (сушені)
- 1 - 2 столові ложки порошку чилі
- 1/8 чайної ложки соусу з гострим перцем
- 1 столова ложка Вустерширського соусу
- 1 чайна ложка кмину (мелена)
- 1/4 чайної ложки перцю
- 1/4 чайної ложки перцю кайенського
Кроки, щоб зробити це
Закиньте кубику яловичини в борошно, а за смаком додайте сіль і перець. У великій сковороді нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додати яловичину з покриттям; коричневий з усіх боків, приблизно від 5 до 6 хвилин. Вийміть яловичину з сковороди і поставте в 4 - 5-квартну повільну плиту.
Додати в сковороду цибулю і часник; варіть і перемішуйте 3 хвилини, потім поставте в повільну плиту. Додайте воду в сковороду і доведіть до кипіння; варити і перемішувати протягом декількох хвилин, щоб зішкріб капати з дна каструлі. Додайте цю суміш у повільну плиту разом із селерою, зеленим болгарським перцем, квасолею чилі, квасолею, томатною пастою, перцем джалапено, помідорами нарізаними кубиками, орегано, порошком чилі, соусом з гострого перцю, соусом Вустершир, кмином, перцем та перцем кайенським.
Перемішати чилі і накрити кришкою. Готуйте на повільному повітрі 8 - 10 годин або поки чилі не змішаться і не загусне.
Варіації рецепту
- У цьому рецепті ви можете замінити яловичу фаршу або фарш зі свинини на кубику яловичини. Подрібніть його добре в каструлі і злийте його, перш ніж продовжувати рецепт. Опустіть яловичину і борошно і крок підрум’янення. Ви можете зробити цей чилі м'яким або гострим, як хочете. Для більшого нагрівання додайте фарш перцю хабанеро, перець чиполь в соусі адобо і перець кайенський. Більше гострого перцевого соусу теж зробить трюк.
Теги рецептів:
- квасоля
- класичний чилі
- обід
- текс-мекс
