Зображення Gallo / Getty Images Plus
- Всього: 3 години 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 3 години
- Вихід: 2 великих фруктових пирога
Цей фруктовий торт - це темний фруктовий торт із цукатами, фініками, горіхами та патокою. Це відмінний святковий фруктовий торт. Загорніть фруктовий пиріг у марлю, а потім пластикову упаковку і зберігайте її на кілька тижнів, щоб вона пожовкла; пензлик з коньяком раз на тиждень. Сігналы абмеркавання
Інгредієнти
- 1 фунт цукати цитринових, апельсинових та лимонних шкірок (нарізаний кубиками)
- 2 кілограми цукати (вдвічі, червоний і зелений)
- 2 фунта цукати ананаса
- 1 фунт без кісточок (подрібнений)
- 1 фунт родзинок
- 1 вишня (16 унцій) вишня без коріння (осушена)
- 1 фунт пеканів (нарізаний)
- 1/2 склянки плюс 2 столові ложки коньяку
- 1 столова ложка ванілі
- 1/2 склянки патоки
- 1 склянка вершкового масла (кімнатної температури)
- 2 склянки світло-коричневого цукру
- 7 великих яєць (кімнатної температури)
- 1 банку (12 унцій) яблучного желе
- 5 склянок борошна універсального призначення (22 1/2 унції)
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 3 чайні ложки меленої кориці
- 1 чайна ложка духмяного пряника
- 1 чайна ложка мускатного горіха
- 1 чайна ложка меленого гвоздики
Кроки, щоб зробити це
Приготуйте фруктову суміш за день заздалегідь. Поєднайте фрукти та горіхи у великій мисці з коньяком, ваніллю та патокою. Щільно накрийте кришкою і дайте настоятися протягом ночі або до 48 годин.
Просіяти разом сухі інгредієнти і відкласти.
У мисці з міксером з електричним міксером, вершковим маслом і цукром до світлого і пухнастого.
Додайте яйця, 2 за один раз, добре збиваючи після кожного додавання. Перемішайте яблучне желе; добре змішати.
Додайте фруктово-горіхову суміш по черзі з просіяними сухими інгредієнтами, використовуючи важку дерев’яну ложку та / або руки для перемішування. Перемішуйте, поки добре не змішається.
Щедро змастіть 2 трубочки для тортів (10 дюймів), потім вистеліть восковим папером або пергаментом і знову змастіть жиром.
Наповніть каструлі приблизно на 3/4. Випікайте при 250 F протягом 3 1/2 до 4 годин.
Через 3 години починайте тестувати торти зубочисткою або тестером для тортів. Вибір повинен вийти чистим, якщо вставити його в центр торта.
Остудіть в каструлях на стелажах, потім вийміть каструлі і обережно очистіть від паперу.
Загорніть коржі в марлю і щедро посипте більшою кількістю коньяку.
Запечатати пиріжки в мішки для зберігання продуктів харчування або поліетиленову упаковку
Кисті торти раз на тиждень з більшою кількістю коньяку та запечатування. Ці фруктові коржі слід розмолоти не менше 4 тижнів і після цього можна заморозити.
Порада
- Для більш тривалого зберігання фруктовий торт можна заморозити. Або загорнути добре просочений фруктовий пиріг у фольгу і закопати в ємність з цукровою пудрою. Зберігати в прохолодному місці.
Теги рецептів:
- Торт
- десерт
- американський
- різдвяні
