Друзі дегустували зразки пива на пивоварні. Caiaimage / Trevor Adeline / Getty Images
Сьогоднішній ринок пива наповнений усіма видами пива. У вас є ваші IPA, APA, носії, пилснери, лагери, стаут, пшеничне пиво, фруктове пиво, копчене пиво тощо. Можна було пробігти кожне пиво на полиці і знайти незліченну кількість назв стилів пива, і декілька з них означають те саме.
Це заплутано і може бути непосильним для пересічного пивця пива. На питання, скільки видів пива існує сьогодні, важко відповісти, і ось чому це так.
Що визначає стиль пива?
Збивати, скільки насправді існує стилів пива - це майже неможливе завдання. Це залежить від того, кого ви запитуєте, звідки вони, як довго пили та що вважають стилем пива.
Визначення стилю за регіонами
Перегляд назв різних стилів пива може бути корисним для розуміння того, чому їх так багато, тому що назви стилів пива походять з різних джерел.
Перше і найдавніше джерело - регіон, і багато старих стилів пива названо там, де вони розвивалися. Залежно від місцевих інгредієнтів та традицій пивоваріння, що склалися протягом поколінь, регіонально розвинені стилі пива можуть сильно відрізнятися від одного до іншого.
Наприклад, Kolsch - це стиль, який виріс із традицій пивоваріння Кельна, Німеччина та названий німецьким словом для Кельна, Кольна. Так само, шотландські алеси, очевидно, вийшли з шотландських пивоварних заводів.
Визначення стилю за інгредієнтами
Стилі пива також часто називають інгредієнтами пива. Існує стільки стилів пива, названих таким чином, скільки є інгредієнтів або допоміжних речовин для додавання до пива.
Малинове пшеничне пиво - очевидний приклад. Раушбойр, або копчене пиво - це ще трохи менш очевидно. Саме пиво не курять, натомість ячмінь курять так, як можна було б курити м'ясо, перш ніж його використовувати для заварювання цього димного частування.
Визначення стилю за зовнішнім виглядом
Зовнішній вигляд або якість пивного стилю також може призвести до його назви. Stout - прекрасний приклад, тому що це насичене пиво з великими смаковими якостями.
Дотепне пиво - популярний бельгійський стиль, який вариться з апельсиновою шкіркою та коріандром та подається нефільтрованим. Віт - це бельгійське слово для білого і натякає на мутний білий вигляд, який пиво виливається у прозорий келих.
Інші приклади цього включають чорний лагер, блідий ель і вершковий ель.
Визначення стилю методом
Методи заварювання можуть бути і описовим способом назвати пиво, і саме тут воно стає досить заплутаним. Існує два основні стилі пива - ель і лагер - які визначаються методом, який використовується для їх заварювання.
Затримайтеся на цій думці… більшість пива - або ель, або лагер. Отже, ми можемо припустити, що пиво, яке використовує будь-яке з цих найменувань, було або найпростішим способом у визначенні їхнього особистого стилю, або немає нічого особливо чіткого в тому, що пиво вимагає подальшого визначення.
Але може бути розбито на величезний масив підстилів, включаючи індійський блідий але, коричневий але, блідий але, портер, стаут, пшеничне пиво тощо.
Лагер - це німецьке слово, яке відноситься до практики зберігання завареного пива в холодному зберіганні протягом тривалого періоду часу перед його упаковкою. Лагери теж можуть бути розбиті, включаючи Бока, Данкеля, Октоберфеста і Пілснера.
Пиво з сухим хмелем додало додаткову дозу хмелю після бродіння.
Невідомі фактори
І, звичайно, є жменька імен пива, походження яких невідоме.
Портер - хороший приклад цього. Існує ряд історій, які намагаються встановити, як стиль отримав свою назву, але, зрештою, жодна не може бути твердо встановлена як істина.
Отже, скільки існує стилів пива?
Пиво розроблялося і переосмислювалося знову і знову через століття, і через це існують десятки і десятки стилів, які утвердилися. Поки що згадується понад 20 різних видів пива, і це ледь не подряпало поверхню.
Додаючи плутанину, тут постійно виникають нові стилі пива. Наприклад, американський блідий ель - це спектакль про класичний, приємний британський індійський блідий ель. Американський блідий ель, або APA, схожий на IPA, але він використовує більше інгредієнтів з американської традиції пивоваріння, наприклад, яскравий, цитрусовий хміль замість деревного, квіткового хмелю з Британії.
Це дійсно має значення?
З такою кількістю різних стилів, деякі з лише тонкими відмінностями від одного до іншого, це може здатися трохи пристрасним, не кажучи вже про непотрібне, середньому пивцю пива. Ну, якщо чесно, це так і є.
Люди, які в основному переймаються стилями пива, - це ті, хто вступає чи судить пивні змагання. Для того, щоб точно та об’єктивно оцінити пиво, стилі потрібно точно визначити. Американці, здається, особливо зацікавлені в цьому питанні, коли змагання з пива на великих фестивалях, таких як Великий американський фестиваль пива, є відповідальним за величезний список стилів пива.
Як пивник пива, корисно ознайомитись із деякими ширшими категоріями стилів, такими як стильний, пшеничний або блідий ель. Це може допомогти у вирішенні питання, яке пиво купити для певного випадку або зв'язати з приємною їжею. Знаючи різницю між, скажімо, коричневим портьєром та надійним портьєром, мабуть, не суттєво покращить досвід серед пивців середнього пива.
