Люди, як правило, мають свій метод готування спаржі, а для більшості людей - на пару. Незалежно від того, як ви зазвичай готуєте спаржу, спробуйте один із наведених нижче способів і знайдіть новий смачний спосіб приготування цих смачних зелених стебел, колись відомих як їжа королів.
Яку б техніку ви не вибрали, вам захочеться або обрізати спаржу, або очистити стебла спаржі перед приготуванням!
-
Бланшируйте (або відваріть) спаржу
Зображення Гетті
Бланшування або ненадовго занурення овочів у киплячу підсолену воду може стати прекрасним способом приготування спаржі, незважаючи на неапетитний образ перетертої, сірої, відвареної спаржі. Швидко приготувавши спаржу в справді киплячій воді, а потім повністю охолодивши її в крижаній воді, можна «встановити» зелений колір. Це ідеальний спосіб приготувати спаржу, якщо ви будете подавати її охолодженою.
Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння, опустіть спаржу і готуйте до тих пір, поки не стане м'яким, десь від 1 до 4 хвилин, залежно від товщини. Злийте і покладіть спаржу в крижану воду до повного охолодження. Видаліть спаржу з крижаної води і обсушіть.
-
Спаржа на грилі
Ялина
Спаржа на грилі - чудовий спосіб зберегти свій трав’янистий аромат і додати трохи задимленого краю в процесі. Прості обрізані або очищені від спаржі шпиці зі шматочками рослинного масла і покладіть їх на гарячу решітку. Розмістіть їх через решітки, щоб вони не потрапили на решітку. Готуйте, перетворюючись до коричневого кольору рівномірно, до готовності, приблизно 10 хвилин. Посипте сіллю та / або лимонним соком і подайте гарячим або кімнатної температури.
-
Спаржа мікрохвильова
Джим Шерер / Гетті Зображення
Спаржі в мікрохвильовій печі готують її таким чином, як на пару. Щоб спаржу в мікрохвильовій печі, просто встановіть спаржу в безпечну для мікрохвильовки форму для випічки, додайте 2 столові ложки води, накрийте кришкою і мікрохвильовою піч, поки не стане м'яким, 2 - 3 хвилини. Дайте постояти, все ще накриті, ще 3 хвилини або близько того
-
Спаржева спанжа
Юлія Резнікова / Гетті Імідж
Обсмажування на сковороді - це частина тушкованої та частково пасерованої їжі, яка дає вам обсмажені краї смаженої або смаженої спаржі без клопоту нагріти гриль або духовку. На великій сковороді на великому вогні нагрійте трохи олії або масла. Додайте спаржу, накрийте кришкою і готуйте, струшуючи сковороду знову і знову, поки спаржа не підрум’яниться і не стане м'якою, приблизно 10 хвилин.
-
Мариновані спаржі
Маллет, Жан-Франсуа / Гетті Імідж
Аспарагус робить смачні соління, ідеальні разом з в’яленим м’ясом, в бутербродах або в якості мішалок у Bloody Marys! Цей метод використовує розсіл і соліть овочі в холодильнику.
-
Смажена спаржа
MadCircles / Getty Images
Щоб обсмажити спаржу, увімкніть духовку, поставте спаржу в духовку, готуйте до коричневого і ніжного стану. Це так просто. Просто додайте до спаржі трохи олії, щоб вона не пересихала в духовці. Перед подачею посипте сіллю і шматочком лимонного соку, якщо ви так схильні.
-
Спаржа або пасерована спаржа
Анна Хогнер / EyeEm / Гетті Іміджіс
Готування спаржі на сильному вогні при помішуванні часто призводить до ніжних, яскраво-зелених закусок і виводить горіховий край спаржі, головним чином, трав'янистий аромат. Цей спосіб найкраще працює зі спаржею, яку вперше розрізали на довжину від 1 до 2 дюймів.
Нагрійте вок або велику сковороду на сильному вогні, додайте олію, і коли вона буде досить гарячою, щоб трохи мерехтіти спаржею. Готуйте, постійно помішуючи, поки спаржа не стане ніжною і не підрум’яниться по краях, від 3 до 5 хвилин, залежно від товщини спаржі. Якщо ви хочете включити часник, зелену цибулю, імбир або інші ароматичні речовини, додайте їх безпосередньо перед додаванням спаржі і дайте їм шипіти лише хвилину, перш ніж кинути спаржу.
-
Спаржева пара
StockFood / Getty зображення
Спаржу зазвичай пропарюють цілими стеблами, але її можна нарізати на пару шматочками розміру з укусом. Незалежно від того, ви пропарюєте його цільно або нарізали, помістіть спаржу в стійку для пароварки і поставте над окропом. Накрийте кришкою і варіть, поки спаржа не стане ніжною, 4 - 8 хвилин, залежно від товщини стебел спаржі.
Спаржу на пару часто подають з трохи вершкового масла і солі. Традиційно його заправляють трохи соусу голландеса. Більш декадентним способом її подачі є легкий вінегрет і просіяні або терті яйця з твердим приготуванням.
