Вестбері / Гетті Зображення
- Всього: 3 години 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 3 години 15 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 363 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 36г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 363 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 17% |
| Насичений жир 5г | 25% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрій 315мг | 14% |
| Всього вуглеводів 21г | 8% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 36г | |
| Кальцій 99мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Гіннес - важливий символ Ірландії та улюбленець паба. Ось чим він відомий.
Але, використовуючи для приготування їжі, кремене пиво Гіннеса допомагає розмазати яловичину, а також надає насиченому солодового смаку цій корястій ірландській рагу. Також ароматизований цибулею, морквою, часником і чебрецем. Рагу можна зробити на плиті або в духовці. Цей рецепт можна знайти у «Повній книзі кулінарії ірландських страв» Дарини Аллен.
Інгредієнти
- 2 фунти пісної тушкованої яловичини
- 3 столові ложки олії
- 2 столові ложки борошна
- Сіль (за смаком)
- Чорний перець (за смаком)
- 1 щіпка кайєни
- 2 великі цибулі (крупно нарізані)
- Необов’язково: 1 великий зубчик часнику (подрібнений)
- 2 столові ложки томатного пюре (розчиненого в 4 столових ложках води)
- 1 1/4 склянки міцного пива Гіннеса
- 2 склянки моркви (нарізати шматочками)
- 1 гілочка чебрецю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Наріжте яловичину будь-якого жиру або грилі, наріжте кубиками по 2 дюйми і киньте їх в миску з 1 столовою ложкою олії.
Борошно приправте сіллю, свіжомеленим перцем і щіпкою або двома кайєни.
Кидаємо м’ясо в суміш.
Нагрійте решту олії на широкій сковороді на сильному вогні.
Обсмажте м'ясо з усіх боків.
Додайте в сковороду цибулю, подрібнений часник і томатне пюре, накрийте кришкою і обережно готуйте близько 5 хвилин.
Перекладіть вміст каструлі в запіканку і налийте в сковороду трохи пива Гіннеса. Доведіть до кипіння і перемішайте до розчинення карамелізованих м’ясних соків на сковороді.
Налийте на м’ясо решту Гіннеса; додати моркву і чебрець. Перемішайте, покуштуйте і при необхідності додайте трохи більше солі.
Накрийте кришкою запіканку і тушкуйте дуже акуратно, поки м’ясо не стане м’яким - 2 - 3 години. Рагу можна готувати зверху на плиті або в духовці при 300 F.
Коли це буде зроблено, присмачте і виправте приправу. Розсипте з великою кількістю нарізаної петрушки і подавайте.
Подання пропозицій
Ця ситна ірландська тушкована страва сама по собі є їжею і просто потребує пари супроводу, щоб скласти повноцінне меню. Подавайте з ірландським содовим хлібом і, звичайно, Гіннес. Якщо ви хочете трохи пивних пригод, ці мікробські пивоварні схожі на Гіннеса, і їх можна використовувати в рецепті та пити разом з їжею: Імперський стаут Самуеля Сміта, Голова собачого риби, цикорій Стаут, Ірландський стаут О'Хара та Бруклін Блек Шоколадний стаут.
Теги рецептів:
- Морква
- антре
- ірландський
- падіння
