Діана Раттрей
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 6-8 порцій (6-8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 131 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 12г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6-8 порцій (6-8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 131 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 8% |
| Насичений жир 2г | 12% |
| Холестерин 120мг | 40% |
| Натрію 646 мг | 28% |
| Всього вуглеводів 12г | 4% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 108мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей літній кабачок з смаженою філе легко зафіксувати і чудово смакувати. Кабачок нарізається скибочками, після чого його збивають з яйцем і борошном і смажать до золотисто-коричневого досконалості.
Це відмінна закуска або гарнір. Подайте його з соусом з маринари або заправкою в стилі ранчо.
Приправити кабачкові смажені солі та перці або використовувати приправлену сіль або креольську приправну суміш.
Інгредієнти
- 4 великі яйця (збиті)
- 3/4 склянки молока
- 1 1/4 чайної ложки солі
- 7 середніх літніх сквош (тонко нарізаний, приблизно 1/4-дюймовий)
- 2 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 3 - 4 склянки олії (або кількість, необхідна для смаження)
- Сіль і чорний перець (за смаком; або приправлена сіль або креольська суміш)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте близько 2 до 3 дюймів рослинного масла у важкій каструлі до 360 F. Або використовуйте електричну фритюрницю.
Яйця, молоко і сіль з’єднайте в мисці і збийте до змішування.
Викладаємо борошно у широку неглибоку миску або тарілку.
Занурте кабачки в тісто для яєць, а потім подрібніть шматочки в борошні до гарного покриття.
Обсмажуйте партіями в гарячому жирі, близько 360 F, до золотисто-коричневого кольору.
Злийте на паперові рушники.
Приправити смажені шматочки кабачків сіллю і перцем або креольською або солоною сумішшю.
Поради
- Наріжте їжу якомога рівномірніше, щоб шматочки готувалися рівномірно. Якщо занадто товста, всередині все ще може бути сирим, коли зовні зроблено. Якщо масло досягне точки куріння, і ви продовжите нагрівання, воно може загорітися. Якщо це сталося, вимкніть тепло або відключіть мережу від мережі та негайно поставте металеву кришку над горщиком, щоб заглушити полум'я. Завжди тримайте поруч металеву кришку на всякий випадок і ніколи не використовуйте воду на жировому вогні ! Використовуйте металевий посуд; пластик буде танути. Використовуйте невеликий кошик із дротом або щілину з металевою ложкою, щоб опустити їжу у фритюрницю та підняти її. Тримайте партії досить малі, щоб їжа не торкалася. Невеликі партії також забезпечують швидше повернення температури масла. Вийнявши партію їжі, дочекайтеся, коли масло повернеться до температури, перш ніж додавати більше їжі. Смажену їжу зсуйте на паперових рушниках або на стійці відразу після виймання з гарячого масла. Щоб тримати їжу гарячою під час приготування наступних партій, рядок форму для запікання паперовими рушниками і попередньо розігрійте духовку до 200 F. Перекладіть смажену їжу на вистелену форму для випічки у духовці. Зберігайте масло, яке використовується для смаження риби, відокремленим від олії, яка використовується для інших продуктів. Фільтр, охолоджений фільтром, використаний кулінарний жир і зберігайте в критій ємності в холодильнику.
Теги рецептів:
- Сквош
- гарнір
- південний
- тижня
